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即食海參和淡干海參哪個營養價值高 海參的顏色深好還是顏色淺好
2022-02-10閱讀(106304)
海參營養豐富，但是一般常買到的是干海參，食用之前需要經過較長時間的泡發，于是就誕生了即食海參，那即食海參和淡干海參哪個營養價值高？海參的顏色深好還是顏色淺好？
即食海參和淡干海參哪個營養價值高
淡干海參。
即食海參和淡干海參相比，淡干海參營養價值更高，因為淡干海參在加工過程中不會添加任何物質，對新鮮海參的營養價值破壞較少，在制作過程中無法添加任何的添加劑，能存放的時間也會更長。
而即食海參是利用高壓蒸熟技術對新鮮海參經過蒸煮加工，經過這樣的工序加工后，海參的營養價值會遭到較大的破壞，但是食用起來比淡干海參更加方便，無需泡發，可以直接食用。
海參的顏色深好還是顏色淺好
海參的顏色深淺和海參的品質并沒有直接的關系。
一般海參外表的顏色是黑褐色、灰褐色或者黃褐色的，而這個顏色是海參在生長環境中所形成的保護色，同時，海參還會根據周圍環境變化而改變體表的顏色，進而免受天敵侵害。
所以海參的顏色并不代表品質好壞，海參的品質主要和成熟度、營養狀態有關，并且，即使是同一批次的海參，顏色也并不是統一的，也會有深淺的差別。
海參顏色發白是怎么回事
可能是以下原因：
1、析出的鹽霜
部分黑海參在放置較長時間后會出現表面發白的現象，而這種現象是正常現象，是海參中含有的鹽分析出導致的，也就是形成的鹽霜。
2、品種原因
但也有部分海參泛白可能是品種原因，海參除了有黑海參外還有白海參，白海參是海參的一個稀有品種，其營養價值也比黑海參要高，白海參中含有的硒是一般海參的10倍左右。
海參可以一年四季長期吃嗎
可以。
一般海參都是在春秋兩季捕撈，但是因為養殖技術的發達，很多地區基本可以在一年四季都能食用海參，并且海參中含有各自人體所需的氨基酸、維生素、多糖以及微量元素，以及皂苷、膠原蛋白等生物活性物質，長期食用能為機體補充營養，進而起到很好的調節免疫力、保護心血管、健腦益智等多種功效。
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