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芹菜要焯水嗎 芹菜需要用開(kāi)水燙嗎
2022-11-14閱讀(76384)
我媽給我買(mǎi)了一些蔬菜，有些食物我都沒(méi)有料理過(guò)，比如芹菜，請(qǐng)問(wèn)芹菜要焯水嗎？
芹菜要焯水嗎
建議最好焯水處理，雖然芹菜不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，焯水后能讓芹菜更好的去除掉殘留的農(nóng)藥、異味或者澀口感。特別是用芹菜制作涼菜時(shí)建議先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的過(guò)程中也會(huì)因?yàn)楦邷睾芎玫娜コ羟鄄说臐诟屑耙恍埩粑锏姆纸狻?
芹菜需要用開(kāi)水燙嗎
可以。
芹菜經(jīng)由開(kāi)水燙后再下鍋烹炒會(huì)變得很容易熟，但是據(jù)研究表明焯水會(huì)造成芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分降低。特別是在一百度的熱水中燙2分鐘會(huì)導(dǎo)致維生素過(guò)多的分解，十分鐘以上可能會(huì)讓維生素全部分解掉，所以大家燙制的時(shí)候要把握好時(shí)間。
芹菜和毛芹菜的外觀區(qū)別
兩者外觀上面的區(qū)別并不是特別的大，二者都是呈一般芹菜的形狀，但是有細(xì)微差別。比如也可以通過(guò)葉子的細(xì)微差別來(lái)進(jìn)行辨別，毛芹菜相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)有更多的菱角，而且看起來(lái)層次感也會(huì)更足，當(dāng)然，它的葉子也是成針狀的，這主要是和它的生長(zhǎng)環(huán)境有一定的關(guān)系。
喝芹菜汁能降血壓?jiǎn)?
通常喝芹菜汁是不能降血壓的，因?yàn)槭澄餂](méi)有治療效果。
芹菜是富含粗纖維的蔬菜，經(jīng)常吃芹菜或者喝芹菜汁可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。另外，因?yàn)榍鄄瞬粫?huì)導(dǎo)致血脂、血糖等變高，所以在一定程度上是可以避免血壓升高的，但是它沒(méi)有治療效果，所以是不能直接降血壓的。
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