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哪些食物不能吃新鮮的 這6種食物要注意
2019-05-14閱讀(194285)
我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營養價值，有的食物吃了能治療疾病，有的食物吃了能起到補充身體所需的營養，而有的食物吃了會對身體造成傷害。那么，哪些食物不能吃新鮮的？
新鮮腌菜
新鮮蔬菜中都含有一定的硝酸鹽，在對其進行腌制的過程中，這類硝酸鹽會還原成有毒的亞硝酸鹽。
食用過量的亞硝酸鹽會引起亞硝酸鹽中毒，導致缺氧等癥狀，還有可能與食物中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。
一般情況下，在腌制四小時以后，蔬菜中含有亞硝酸鹽的的數量開始增加。這會一直持續到十四天到二十天左右到達高峰期，然后開始逐漸下降。
因此，要吃腌制的蔬菜，要么就只吃當時腌制的，要么就過半個月以上再吃是最安全的。
新鮮牛奶
超市里很多柜臺上都是擺著“鮮奶”等字樣來吸引人群的購買力，其實超市中賣的鮮奶還是經過了加工和消毒處理的。
而那種現擠現賣的牛奶雖然更加新鮮，但是因為可能帶有病菌或者細菌，直接飲用對人體的健康存在一定隱患，容易引起人畜共患病。所以想要喝鮮奶，還是要喝經過加工和消毒滅菌處理過的最好。
新鮮黃花菜
黃花菜是很多地區愛吃的一種菜品，它經常被用來涼拌、下火鍋等。它本身是沒有毒性的，但是在經過內體的氧化后，會釋放一種“二秋水仙堿”的有毒物體。
二秋水仙堿是可以溶于水中的，所以在對新鮮的黃花菜進行采摘或者購買以后，一定要先經過加熱加工，或者熱水煮沸等過程以后才能進行食用。
此外，超市中售賣的干黃花菜，也要在食用前用溫水浸泡一段時間，以防萬一。
鮮木耳
鮮木耳，也是新鮮食物中要避開的。鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的成分，這種成分是一種光感物質。
在食用了這種含有“卟啉”的成分以后，人在太陽的照射下會引發植物光性皮炎，還可能引發皮膚瘙癢，出現紅腫、癢痛等癥狀。
而干木耳則是經過了暴曬的處理，在曬制的過程中，就已經消耗了很多的“卟啉”的成分；在需要食用干木耳的時候，經過溫水的浸泡，也能消耗剩余的“卟啉”成分。所以在木耳的食用方面，干木耳比鮮木耳要安全得多。
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