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duanqiaorong
發(fā)布 2021-06-15
Irino35
發(fā)布 2020-08-27
邊爵睿
發(fā)布 2020-02-18
1314的ASL
發(fā)布 2020-01-20
看情況決定。 本身蒸魚豉油在制作過程中就加入了適量的鹽，烹調(diào)菜肴時(shí)是帶有鹽味的，如果放的量較多，可不必再放鹽，但若是放的量比較少，則需要放少許的鹽調(diào)味，如蒸一條600克的魚，放100ml蒸魚豉油就好了，不用再放鹽，但若是沒有放這么...
具體區(qū)別如下： 1、生產(chǎn)工藝：醬油是用大豆發(fā)酵、釀造而成的，大豆富含蛋白質(zhì)，在發(fā)酵過程中蛋白質(zhì)被分解成多種氨基酸，所以醬油具有鮮味；露曬、發(fā)酵后抽取的第一道醬油就是生抽，再往生抽加入多種添加劑，包括焦糖色、味精、黃酒等，經(jīng)過特殊工...
蒸魚鼓油可以直接吃，但是不能食用太多。 蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油；是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料，制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵，在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種...
蒸魚鼓油可以用醬油類調(diào)味料代替。 蒸魚豉油是一種以大豆為主要原料制成的醬油，制作需要經(jīng)過制曲、發(fā)酵等步驟，有去腥、提味、增鮮的效果，但是蒸魚鼓油相比其他醬油提味效果更強(qiáng)一些，所以在沒有的情況下用醬油代替也是可以的，但是蒸出來的魚顏...
1、提味增鮮 提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效之一，它還有誘人的自然香氣，而且還有一些揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，平時(shí)用它制作涼拌菜，或者烹調(diào)魚類食材時(shí)，加入適量的蒸魚豉油，能起到提味增香的重要功效，能讓做出的菜品味道更加鮮美。 2、去...
炒菜其實(shí)更建議用生抽或者老抽，但是如果只有蒸魚豉油，那么炒菜也是可以用的。 蒸魚豉油味道咸鮮，可以給菜增加咸味并且提鮮，在制作白灼、清蒸的菜時(shí)可以使用，炒菜的時(shí)候也是可以用的。...
建議將生抽和老抽調(diào)和使用，而不僅僅只用老抽。 因?yàn)槔铣轭伾容^重，如果單用老抽，蒸出來魚肉的顏色會(huì)比較暗，看上去像是燒糊了一樣，而且老抽的咸味不夠重，魚肉腥味也不能夠完全被掩蓋。 因此建議將生抽和老抽3：1搭配調(diào)制后使用，這...
可以用生抽、適量白醋和料酒調(diào)制而成的醬汁代替。 蒸魚豉油是是醬油的一種，專門在蒸魚的時(shí)候使用，一般是用大豆為主要原料，加入水、食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵。蒸魚豉油的偉大鮮香，能夠起到調(diào)味、去腥、提鮮的功效，因此可以用生抽、適量白醋和料酒調(diào)...
