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海蜇怎么保存要冷藏嗎 海蜇可以保存多長時間
2019-08-15閱讀(143973)
海蜇是大家都很熟悉的海產品，生活中適量的吃些海蜇有很好的保健作用，可以給人體補充足量的營養成分。海蜇要保持新鮮，吃起來口感才會好，那么海蜇怎么保存?要冷藏嗎?
海蜇怎么保存要冷藏嗎
腌制法
將海蜇從市場上購買回來之后，不要接觸淡水，直接將它放入一個小壇子中，并且用食鹽一層一層的堆積上去，最后用鹽封口，將之密封起來。
浸泡法
若是500克的海蜇，那么就需要準備50克食鹽和5克的礬，將它們用溫水融化冷卻之后，直接倒入壇子中，一定要淹沒海蜇，隨之將其密封。
注意：腌制海蜇的壇子一定要是干凈的，而且海蜇不適合和其它的海產品混合存放，很容易導致腐爛，應該各自保存。
海蜇可以保存多長時間
海蜇若是用食鹽水浸泡保存，保存的時間可長達幾年以上，若是沒有食鹽，那么保存4天左右就會變質。因為食鹽可以有效防止微生物細菌的滋長，那么海蜇就很難變質腐爛了，若是沒有食鹽并且沒有做好殺菌的工作，海蜇就很容易腐爛。
海蜇存放什么溫度
海蜇體內的水分是非常多的，差不多在95%以上，所以存放海蜇的環境需要有水，否則就會造成海蜇流失水分，影響到口感。存放海蜇的溫度也是十分重要的，若是溫度高于30℃，那么海蜇的細胞結構就會遭到破壞，口感就會變軟，若是低于25℃的溫度，海蜇可以長時間保存，并且保持它該有的溫度。
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