飲食指南 > 牛舌餅怎么保存 牛舌餅?zāi)鼙４娑嗑?
牛舌餅怎么保存 牛舌餅?zāi)鼙４娑嗑?
2019-09-26閱讀(94743)
牛舌餅，是一種有名的北京傳統(tǒng)小吃。黑龍江、臺灣、山西等地也有該小吃。那么牛舌餅怎么保存？
牛舌餅怎么保存
牛舌餅常溫密封避光保存。
用硬紙盒裝就行，結(jié)實為準。盡量放干燥陰涼處。20幾個小時，一般情況下不會有問題的。
牛舌餅?zāi)鼙４娑嗑?
由于牛舌餅是烤制的，存放時間大概是1-2天，但是如果有溫度的控制，保存時間是會加長的，至于口感問題，肯定沒剛出爐的好!
牛舌餅制作小技巧
1.搟制的時候不遵循搟薄的原則，盡量厚一些，這樣也會避免加熱時口感變硬。
2.牛舌餅比較厚一定要烤透，這樣里面才酥脆。烤的時候一定要注意觀察，顏色重了就及時調(diào)整溫度。
3.中間的餳發(fā)千萬不要省略，餳發(fā)也是讓水油皮和油酥很好的融合。對牛舌餅的層次有直接關(guān)系的。
4.烤箱溫度還是要根據(jù)自家烤箱的性能靈活掌握。
牛舌餅有哪些種類
臺灣牛舌餅
臺灣小吃的一種，因為在臺灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅，因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓形，或許也是其名的由來。
宜蘭牛舌餅
宜蘭牛舌餅宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄，口感脆、硬，無內(nèi)餡，可算是餅乾的一種，因此除了在常溫下食用外，冷藏後另有一番風味，材料是面粉、砂糖、蜂蜜等，將材料混合且桿成長薄形狀，并在表面中心縱劃一道切痕後烤制而成。現(xiàn)在某些店家還會加入奶粉制成牛奶口味的牛舌餅。
鹿港牛舌餅
鹿港的牛舌餅形狀寬、短、厚，口感酥、軟，包有內(nèi)餡，實際上可以算是面餅的一種，通常的內(nèi)餡是麥芽糖，材料和宜蘭牛舌餅類似。主要的作法是將面粉、糖粉、水等材料混合後，揉勻成面團，包上內(nèi)餡後再桿成橢圓狀，接著煎或烤而成。
黑龍江牛舌餅
黑龍江牛舌餅其色類乳色，并非上面圖片所顯顏色，外有白砂糖包衣，其味美而柔軟，香甜而不膩，形狀似牛舌，口感顏色極佳，被評為“點心中的珍品”，近些年，其賣家逐漸減少，漸漸地遠離了人們的視線!不過，那種美味將是所有走出的東北人的永遠回味!
山西牛舌餅
山西牛舌餅，主要于呂梁興縣一帶。山西牛舌餅形狀長橢圓，類似牛舌而得名，區(qū)別于其他地方牛舌餅，山西牛舌餅，色金黃，選料上層，現(xiàn)在依然采用手工制作，味道香、酥、柔，久放不綿。因興縣地處山區(qū)，山西牛舌餅，世人鮮知，近年來才漸漸被人們所知!
相關(guān)問答推薦
-
0個回答Q 吃壓縮餅干可以減肥嗎？
-
0個回答Q 每天只吃壓縮餅干會有什么副作用嗎
-
0個回答Q 受潮的餅干怎么恢復(fù)
-
0個回答Q 受潮的餅干還能吃嗎
-
0個回答Q 壓縮餅干一次吃多少合適
-
0個回答Q 壓縮餅干能減肥嗎
-
0個回答Q 壓縮餅干怎么吃才是正確吃法
-
0個回答Q 壓縮餅干的優(yōu)缺點
-
0個回答Q 哪種餅干吃了不會發(fā)胖
-
0個回答Q 甘蔗吃多了會怎么樣呢
熱點關(guān)注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發(fā)胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導(dǎo)致月經(jīng)推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發(fā)藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應(yīng)注意什么 新買的內(nèi)衣內(nèi)褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調(diào)養(yǎng) 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
零食
-
酒
-
主食點心
-
食療食譜
-
飲品
1
白頭發(fā)是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發(fā)是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發(fā)多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中