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桃酥餅怎么做才會酥 桃酥餅用什么油做好吃
2019-11-27閱讀(24888)
桃酥餅一聽名字就知道是口感很酥脆的一種糕點，吃起來味道也是很香的，我們平時自己也可以嘗試在家里做做桃酥餅，那么桃酥餅在怎么做才會酥呢?
桃酥餅怎么做才會酥
準備蘇打粉，泡打粉，核桃，雞蛋，低筋面粉，色拉油以及棉砂糖，先把核桃肉放進攪拌機里面打成粉末狀，不需要打得太碎，然后準備一個容器，加一些雞蛋液，糖以及油攪拌均勻，再把核桃粉倒進去，蘇打粉，泡打粉以及低筋粉一起攪拌均勻以后揉成面團，再分成一個個小面團，烤盤上面鋪上錫紙，再把小面團壓扁放在上面，刷上一些雞蛋液，烤箱預熱好以后，把它放到烤箱里面，用180度烤20分鐘左右，拿出來放涼就可以吃了。
桃酥餅用什么油做好吃
做桃酥餅可以用豬油，也可以用黃油或者植物油，還可以把植物油和豬油混合在一起使用，雖然酥脆程度上會有一些影響，但是對口感方面的影響并不是非常大。
桃酥餅有什么營養
桃酥餅的主要成分是奶油，雞蛋以及面粉，所以它里面含有的物質有硒元素，鎂元素，鈉元素，磷元素，鉀元素以及鈣質，還含有維生素，脂肪，蛋白質以及碳水化合物，因為里面有核桃成分，所以適當的吃一些可以達到補腦效果，它里面含有碳水化合物，吃一些可以補充身體所需要的能量。
桃酥餅做出來不酥怎么回事
做好的桃酥餅后吃起來并不非常酥脆，而且還特別硬，這就是因為油使用的不正確，一些人造黃油的沸點是比酥油的沸點高的，油脂滲入到面粉里面，剛開始的時候溫度會特別高，融入面粉里面以后就不會那么酥脆，想要讓桃酥更加松脆，就需要讓面粉定型，這樣才會比較酥。
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