我們在做曲奇餅干的時候,一般都要用到烤箱,這樣做起來比較方便,但是有的家庭沒有烤箱,那就可以試試用其他方法做餅干了,下面就來看看沒有烤箱怎么做曲奇餅干。
準備黃油,牛奶,可可粉,燕麥,糖,再準備一張蠟紙。
1.在淺的烤盤上面鋪上蠟紙,烤盤的邊是很淺的,如果需要的話可以用硅膠烤板或者杯子蛋糕套,如果使用杯子蛋糕套就需要放入蛋糕錫紙里,防止蛋糕滑落,把杯子蛋糕錫紙放到冰箱冷藏,這樣可以讓面團更加快速的堅固。
2.可可粉,牛奶,黃油,混合糖放到平底鍋里面,中火加熱,隨著黃油融化不斷的攪拌均勻,讓原料充分的混合,原料煮開以后每隔幾分鐘攪拌一下,避免燒壞,不要用中火以上的溫度來加熱,一旦混合物到達沸騰點,就從爐子上移開,加一些燕麥攪拌均勻。
3.當完成這個步驟的時候,要確保里面沒有白的干的燕麥,勺子在紙上涂抹,大的團塊用湯勺把面團挖在蠟紙上,混合制作曲奇,如果涂抹的團塊比較小,就可以制作更多,讓它冷卻放進冰箱中,吃之前需要冷卻一個小時,讓它徹底變硬。
準備鹽,蛋白,糖粉,奶粉,低筋面粉,中筋面粉,黃油。
1.黃油溫度下降切成薄片,放進盆子里面,再加入一些鹽糖,用硅膠刮刀攪拌均勻到微微膨脹,做3~4次,加到黃油糊里面攪拌均勻,讓蛋白以及黃油充分的結合在一起,避免蛋油分離,溫度一定要把控好,如果溫度太低就會影響后面的裱花帶來困擾。
2.待黃油糊微微膨脹,體積變大,就把低筋面粉倒進里面,盡量保證從下方往上翻,面粉蓋住多次重復進行,不要太過用力,不停的攪拌,會導致面粉起勁,這樣曲奇餅干的口感就變得沒有那么好,不要打發過度,否則花紋就會消失,一直打到沒有顆粒狀,變得濃稠潤滑。
3.把半成品放進裱花器里面,選擇自己喜歡的裱花口形狀,先畫大圈,然后再畫小圈,中間的地方往下壓一下,一個曲奇餅干就制作好了,手上用力均勻,為了避免曲奇沾在烤盤上面,烤盤上可以墊油紙,烤箱預熱好以后放進烤盤等待,曲奇容易烤糊,所以一定不要離開太長時間。
4.曲奇烤完以后,等到溫度冷卻就可以吃了,如果想要讓口感更加豐富,就可以再加一些藍莓干或者蔓越莓,這樣就能讓口感提升。
曲奇餅干里面含有脂肪,膽固醇,脂溶性維生素,還含有礦物質,維生素,蛋白質以及氨基酸,膽固醇,脂肪酸,維他命,可以幫助骨骼發育和身體發育,補充身體所需要的營養物質。
曲奇餅干里面含有黃油成分,黃油里面又含有銅元素,是身體必不可少的營養元素,對于免疫系統中樞神經以及血液,骨骼,皮膚,頭發,還有肝臟,心臟等都有很大的影響。
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