豬肚是很多人愛吃的一種內臟食物,經過處理之后無論是炒著吃還是做鹵味來食用,都是很開胃的,下面就來看看豬肚怎么鹵才會又脆又好吃。
先把豬肚反復處理,清洗干凈以后就可以再準備一些白醋以及面粉,豬肚放到一個容器當中,把白醋以及面粉添加進去,里里外外反復都揉搓清洗干凈,大概需要反復清洗多次,然后就把豬肚翻開來,里面的油分撕掉,鍋中加入適量的水,把料酒,生姜放進去,然后再把豬肚放進去,燒開后煮上5分鐘再拿出來,用刀把粘液,膜去除,再沖洗干凈以后備用,老鹵湯燒開,里面加入桂皮,八角,花椒,生姜糖,如果覺得鹽分不夠,還可以再加入適量的鹽,把豬肚放進去煮開,用小火在慢慢的煮一個小時左右,再煮到半個小時的時候翻面,讓它再繼續煮上一會兒,能夠更加入味一些。
可以先在鍋中加入適量的油燒熱,然后就可以把洋蔥放進去翻炒一下,再把豬肚添加進去,加適量的料酒,生抽,老干媽豆豉以及油辣椒翻炒均勻,加入適量的鹽蔥再次翻炒好以后就可以出鍋吃了。
豬肚可以進入到胃經以及脾經,是溫性食材,滋補身體的效果還是相當不錯的。適當的吃一些就能達到很好的養胃健脾作用,如果和生姜搭配在一起熬煮成湯來喝,那么就能達到更好的驅寒暖胃作用,如果和芡實搭配在一起吃,就可以達到很好的補腎健脾效果。
吃豬肚能夠起到養肝作用,平時食量不好,身體消瘦有水腫問題的人,適當的吃上一些還是相當不錯的,能夠提高食欲,緩解不舒服的癥狀。
吃豬肚子還可以起到明目效果,它里面的維生素a含量豐富,能夠有效的預防夜盲癥出現。
1.豬肚子買回來以后最好當天吃掉,因為它是內臟器官,所以需要反復清洗干凈,否則就會有異味,影響到正常的口感,可能還會導致拉肚子腹部疼痛的情況發生。
2.豬肚也不能和楊梅,蓮子,蘆薈凝膠等搭配在一起吃,容易讓腹部出現不舒服的癥狀,有可能會有中毒的反應出現。
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