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冬筍和什么一起吃好
2016-12-27閱讀(3176)
冬筍是一種季節(jié)性蔬菜，其口感鮮嫩，因此受到不少人的喜愛(ài)。那么下面我們就來(lái)看看冬筍和什么一起吃好呢？
枸杞
冬筍有清肝明目、化痰的功效，搭配補(bǔ)肝腎的枸杞，一清一補(bǔ)，適用于肝腎不足、脾胃運(yùn)化不良導(dǎo)致的腰膝酸軟、視物不清、面色發(fā)黃、咳嗽痰多等。
牛肉
冬筍含有大量的維生素以及膳食纖維、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等，而牛肉富含蛋白質(zhì)，兩者搭配食用，營(yíng)養(yǎng)全面，而且味道鮮美。
冬筍搭配食譜
冬筍炒臘肉
材料：冬筍1個(gè)，臘肉一塊，蔥段、姜片、大蒜、干辣椒適量。
做法：臘肉洗凈、切片；冬筍剝皮、切片，放入沸水中焯2分鐘，再撈出瀝干備用。鍋中放油，放臘肉炒出油，再放生姜、大蒜、干辣椒炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘即可出鍋。
冬筍豆腐煲
材料：冬筍50克，豆腐180克，蝦米10克，油菜50克，火腿50克，黑木耳28克。
做法：原料洗凈、切好；鍋中燒開(kāi)水，將冬筍片焯水2分鐘，再撈出備用；取湯鍋加高湯，再放入火腿、蝦米大火燒開(kāi)，倒入料酒，小火熬30分鐘。然后放冬筍片、木耳、豆腐煮10分鐘，最后放入油菜燙熟，調(diào)入鹽和蔥花即可。
溫馨小貼士
袋裝冬筍是經(jīng)水煮熟的，可直接入菜，而鮮冬筍要先用水煮熟，去掉過(guò)多草酸鈣，再烹調(diào)成菜。
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