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發(fā)糕一般要蒸多長時間 發(fā)糕蒸完了沒熟怎么辦
2020-06-04閱讀(44770)
發(fā)糕是一種常見的面食，在家里也可以輕松自己做出來，那么發(fā)糕一般要蒸多長時間呢？
發(fā)糕一般要蒸多長時間
發(fā)糕一般水開之后蒸15-20分鐘即可。
發(fā)糕是用面粉為原料制成的一種發(fā)酵面食，由于面粉中主要為直鏈淀粉，吸水性高，而且發(fā)糕發(fā)酵之后也是比較彭松的，因此是比較容易蒸熟的。一般將發(fā)糕放入鍋中，用中大火蒸，等鍋中水燒開之后再蒸15-20分鐘，發(fā)糕就能蒸熟了。
發(fā)糕蒸完了沒熟怎么辦
發(fā)糕蒸完了沒熟，建議開大火、蓋上蓋子，再蒸久一點。
發(fā)糕沒蒸熟，考慮是蒸的時間不夠或者蒸的火太小等原因?qū)е碌?，建議將發(fā)糕放入鍋中，再加一些熱水，然后蓋上鍋蓋，加大火力，繼續(xù)蒸10分鐘左右，直到發(fā)糕完全蒸熟。
發(fā)糕蒸了半天還是糊糊怎么補救
這種情況也沒有別的好辦法了，只能這樣吃了。
發(fā)糕蒸了半天還是糊糊，說明水放多了，發(fā)糕沒有發(fā)酵成功，建議下次的時候減少水的用量，蒸發(fā)糕的糊糊一定要濃稠一點。但是這樣黏糊的發(fā)糕雖然口感不好，但也有其營養(yǎng)價值，扔掉太浪費了，切小塊一點自己家里人吃掉吧。
蒸發(fā)糕面糊要什么狀態(tài)
蒸發(fā)糕可以用面糊，也可以和成軟的面團。
但如果要使用面糊來蒸發(fā)糕，調(diào)出的面糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發(fā)糕就會發(fā)粘了，尤其是中間部位更容易發(fā)粘。
而將面糊和軟面團兩211者相比，用發(fā)酵的軟面團做發(fā)糕是最好的，這樣蒸出的發(fā)糕不容易發(fā)粘，而且成品的蜂窩效果更加完美。
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