中醫認為羊肉是具有養精血,溫中健脾養肝等功效,也具有一定的補腎壯陽的效果,是一種冬季常見滋補食品,但很多人并不知道,羊肉要怎么做才補腎強身,下面就來推薦幾道補腎的羊肉做法,趕緊來學學吧。
羊肉性溫,味甘,歸脾、腎經,有益氣補虛、溫中暖下、補腎生肌的功效,適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿、產后缺乳人群食用;板栗性溫,味甘,歸脾、腎、胃經,有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效,適宜脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒的人群食用,兩者搭配可滋補強身、補腎養胃、活血驅寒,適宜體質虛弱的人食用。
食材:羊肉250克,栗子肉100克,羊肉湯適量,濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量。
做法
1、羊肉洗凈,切成1厘米見方的小丁,加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。
2、栗子肉煮至四成熟,切成小丁。
3、鍋內放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒,加入羊肉丁、栗子丁,燒開后改中火燉至羊肉熟爛,以鹽、胡椒粉調味,用濕淀粉勾芡即成。
從中醫的角度來看,羊肉、枸杞都是歸腎經的食物,有利于養護腎臟,搭配同吃可加強補腎功能;同時羊肉性溫,有溫中暖下、補腎御寒的作用,而枸杞子有明目、滋補肝腎的作用,歷代醫家常用來作為治療腎虛、眩暈目暗及肝腎疾病,能顯著提高人體中血漿睪酮素含量,達到強身補腎的功效。
材料:羊肉600克,老姜1大段,枸杞8克,鹽2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙
做法
1、羊肉洗凈切塊,倒入沸水中加醋,氽燙去腥,撈起。
2、老姜不去皮刷凈后,拍裂
3、炒鍋加熱放入植物油,爆香姜段,并下羊肉塊拌炒
4、續入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢燉約1小時。
5、待肉熟爛,加鹽調味即可熄火。
附片性味辛、甘,大熱,有毒。入心、腎脾經。具有回陽救脫,溫腎助陽,祛寒止痛的功效,臨床可用于脾腎陽虛之癥,如腎陽不足所致的腰膝酸痛,畏寒肢冷、陽痿、尿頻數等癥。以及脾腎陽虛水氣內停而見的小便不利、肢體浮腫癥,因此附片羊肉湯食用可補腎強身。
食材:附片3克,羊肉200克。
做法
1、將附片洗凈,裝入紗布袋中,扎緊袋口。
2、羊肉洗凈,投入沸水鍋內,加適量生姜和蔥,煮至斷紅色,撈出,剔去骨,切成肉塊,再用清水漂去血水。
3、在砂鍋內加入清水,置于火上,下入羊肉,藥袋和適量生姜,蔥,胡椒粉,先用武火煮沸30分鐘,再改用文火燉煮2-3小時,以羊肉熟爛為度。
肉蓯蓉味甘、咸,性溫,歸腎、大腸經,有補腎陽,益精血,潤腸通便的功效,搭配羊肉、山藥一起能強陰益精、補腎強陽、益氣補血,可用于腎陽不足,精血虧虛,陽痿不孕,腰膝酸軟,筋骨無力,腸燥便秘癥狀。
食材:羊瘦肉500克,羊脊骨1具,淮山藥50克,菟絲子10克,肉蓯蓉20克,胡桃仁2個,粳米100克,蔥白3根。
做法
1、將羊脊骨剁成數節,洗凈,羊瘦肉洗凈后放入沸水中汆去血水,再洗凈,切成條狀。
2、淮山藥,菟絲子,肉蓯蓉,胡桃肉洗凈,裝入紗布袋中,扎緊袋口。
3、蔥白拍破,生姜切片,粳米淘洗干凈。
4、將羊肉,羊脊骨,中藥袋,粳米和蔥,姜一并放入砂鍋中,加入適量清水,先用武火煮沸,撇去浮沫,投入適量花椒,八角以及料酒,改用文火燉煮,以羊肉熟爛為度,酌加胡椒粉和食鹽食用。
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