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干香菇要泡多久 干香菇要焯水嗎
2021-05-25閱讀(117282)
我昨天在超市的時候看到了很多的香菇，說起來也有很久沒有吃過香菇了，就買了一些，之前我也沒怎么做飯，不是很了解香菇，干香菇要泡多久呢？下面一起來看看吧！
干香菇要泡多久
1個小時左右。
香菇味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，在香菇中除了含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等營養成分外，還含有30多種酶和18種氨基酸，適量的食用一些香菇可以起到補充營養、促進代謝、提高身體免疫力等功效，對身體具有滋補的功效，在日常浸泡干香菇的時候，一般要浸泡1個小時左右，等干香菇完全泡軟后才能進行烹飪。
干香菇好還是新鮮香菇好
都可以。
市面上常見的香菇一般是干香菇，新鮮香菇是比較少見的，這是因為新鮮香菇中含有大量的水分，而且香菇中含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及一些其他營養成分，很容易受到細菌的污染，因此，在食物的保存來說，干香菇會更好一些，想吃的時候泡一些就可以了。
干香菇怎么快速泡發
如果是趕時間的話，可以將干香菇浸泡在熱水里面。
在高溫里面，干香菇會迅速的泡發，一般20分鐘左右就徹底的泡發了，不過這種方式一般只有緊急處理的時候才需要用到，因為干香菇如果用熱水泡了，香菇內部的營養成分會遭到破壞，味道上面也會差些，因此，干香菇一般還是用冷水泡，只有在趕時間的時候才會用熱水來泡干香菇。
干香菇要焯水嗎
建議進行焯水。
干香菇是常見的一種食材，一般來說，干香菇在烹飪之前是需要進行焯水處理的，干香菇一般都會有一些澀味或者苦味存在的，因此，干香菇在烹飪前最好是經過處理之后再炒制，這樣香菇中的苦味就析出了，之后再食用的話，就比較的爽滑可口了。
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