芡實是一種富含淀粉的藥食材料,常用于遺精滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下,日常除了入藥以外,還可煮粥、煲湯食用,但芡實煮來吃的話,要提前浸泡才好煮爛,不知道芡實要泡多久才能開始煮呢?
1-2小時左右。
芡實含有較多淀粉,質地堅硬,較難煮熟,所以在用芡實熬粥之前,為了更好更快的煮爛、煮透芡實,都會將芡實提前浸泡一段時間,一般來說,芡實浸泡1-2小時左右即可。
越大粒的芡實浸泡時間越長,所以在選購芡實時,盡量不要選擇存放過久個頭過大的。
可以。
芡實如果提前一晚上浸泡的話,要用密封的容器裝好,然后置于冰箱冷藏室浸泡,以免浸泡時間過長,溫度過高導致細菌大量滋生和繁殖,出現芡實變質、食用價值降低或有毒等現象。
如果發現芡實因浸泡時間過長,導致水質起泡、變味、渾濁、芡實質地味道改變等變質現象的,就要扔掉處理,以免誤食引發腸胃疾病。
難以消化的食物。
芡實性質平和,其中含有淀粉、脂肪、蛋白質、維生素、粗纖維、鈣、鎂、磷等多種營養成分,有補脾祛濕、益腎固精的功效,可用于治療夢遺滑精、帶濁、泄瀉、腰膝酸痛等,嚴格來說,它并沒有相克的食物,但是一般建議芡實不宜與難以消化的食物一起煮,如:玉米、小麥、燕麥、大豆、糙米等,因為芡實本身是一種高淀粉的食物,本身就比較難以消化,與這類食物同食,可能會加重腸胃負擔,從而引起腸胃不適。
將芡實放入鍋中炒至出香味,芡實就已經熟了一半了,等再入鍋煮的話,不僅煮的時間快,而且很容易煮爛。
芡實有整個和半邊的規格出售,相對于整個芡實來說,半邊的芡實接觸水面積更大,中間部分更容易煮到,所以更容易煮爛。
壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,從而快速煮爛芡實。
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