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冬筍煲湯放什么材料 冬筍煲湯要不要焯水
2021-12-30閱讀(41470)
最近是冬筍上市的季節，新鮮的冬筍吃起來口感十分鮮嫩，很多人都會用冬筍來煲湯喝，那冬筍煲湯放些什么材料呢？
冬筍煲湯放什么材料
建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
冬筍是禾本科植物毛竹的苗，其中含有豐富的水分、纖維素、維生素和礦物質，食用后可以為人體補充多種營養物質，并可以對人體起到消食化積、滑腸透疹的作用。
而將冬筍用來煲湯的話也是比較常見的一種吃法，平時可以將其與排骨、雞肉、鴨肉、牛肉等肉類以及豆腐、香菇等素菜來進行搭配，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
冬筍煲湯要不要焯水
建議焯水。
對于新鮮的冬筍來說，其中含有較多的草酸等生物堿成分，直接吃的話口感比較澀，而且還會與人體內的鈣元素結合形成草酸鈣沉淀，從而會加重人體腸胃消化系統的負擔。
因此在用冬筍煲湯之前建議最好是先將其焯一遍水，這樣能夠去除大部分的草酸，再用來煲湯的話口感會更加脆嫩一些，而且也會更有利于人體的健康。
冬筍煲湯什么時候放
視情況而定。
因為新鮮冬筍的質地比較嫩，很容易就能被煮熟，因此如果是用冬筍與排骨、雞肉、鴨肉、牛肉等肉類來一起煲湯的話，那么建議可以等肉類都煮熟之后，再在起鍋前20分鐘左右放入冬筍。
這樣可以防止冬筍的口感變老以及營養的流失，但是如果是用冬筍與豆腐、香菇等素菜一起煲湯的話，那么就可以將所有的食材一起放入，等到煮熟之后就可以食用了。
煲湯用冬筍還是春筍
建議根據個人的口味愛好來進行選擇。
冬筍和春筍都是禾本科植物毛竹的苗，只是對于不同筍期的竹筍來說，其叫法也有所不一樣，其中冬筍的筍期是在12月下旬左右，而春筍的筍期是在次年4月上旬左右。
但是不管是冬筍還是春筍，其口感都是十分鮮美的，其中冬筍吃起來更加鮮嫩，而春筍吃起來更加有嚼勁，所以建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
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