眾所周知,紅薯粉要先泡一段時間才能煮,那么紅薯粉泡多久合適呢?是用開水泡還是冷水泡呢?下面和小編一起來看看吧。
紅薯粉要泡30分鐘左右。
紅薯粉一般要提前30分鐘左右泡發,比較細的紅薯粉,需要泡20分鐘左右,比較寬厚的紅薯粉需要泡發的時間稍長,一般需要泡30分鐘左右。如果是溫水泡發,泡發的時間較短,如果是冷水泡發,則要泡發更長的時間,直至紅薯粉變軟才行。
紅薯粉建議用溫水泡發。
紅薯粉一般建議用溫水泡發,大概40-50度即可,溫水可以使紅薯粉快速泡軟,如果是用冷水泡,由于紅薯粉質地堅硬,泡發的時間較長,甚至是需要提前一天泡發,所以一般建議用溫水泡發,但是不建議用太熱的水泡,因為用太熱的水泡,做菜的時候容易爛成糊狀。
紅薯粉不可以直接煮。
紅薯粉是由淀粉制作而成的,所以有很強的粘性和彈性,而且質地比較硬,如果不泡發直接煮的話,需要煮很長的時間,而且煮出來的口感也不佳,甚至是嚼不動,所以吃紅薯粉之前,一般是需要提前泡發,這樣才會是紅薯粉更快地煮軟,吃起來口感也會好很多。
紅薯粉和紅薯淀粉不一樣。
紅薯粉和紅薯淀粉雖然都是紅薯制作的,但是無論是制作方法還是用途都是不一樣的。紅薯粉是由紅薯曬干后,打碎磨成粉末,制作成粉絲狀,是一種特色小吃,而紅薯淀粉是由紅薯中提煉出來的淀粉,一般可以用來制作紅薯涼粉、涼皮等小吃,屬于淀粉的一種。
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