飲食指南 > 吃豬肝有什么好處和壞處 高血脂人群食用需謹慎！
吃豬肝有什么好處和壞處 高血脂人群食用需謹慎！
2017-12-28閱讀(944)
豬肝是一種常見食物，營養價值豐富，而且燉湯、炒菜都很好吃，但是豬肝雖然好，也是不能多吃的，下面就來介紹一下吃豬肝有什么好處和壞處。
吃豬肝的好處有哪些
1.補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2.改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3.排毒
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.預防肝炎
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
5.補充營養
營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
6.促進免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
吃豬肝的壞處有哪些
1.易導致膽固醇高
豬肝膽固醇含量很高，過多的膽固醇會沉積在血管壁上，時間一長會形成血管硬化，使得本應該流動順暢的血管變得狹窄，血液流動出現不暢通的情況，進而會造成動脈硬化、腦血管、心血管疾病的發生。
因此，高血壓、冠心病、肥胖、血脂高等患者謹慎食用豬肝。
2.引起中毒或者過敏
豬肝是豬體內的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化，然后排出體外。
豬從出生后到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病，還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，多吃可能會引起中毒或過敏。
豬肝不能和什么一起吃
1.豬肝+柑橘
柑橘中富含維生素C，豬肝里面的銅離子、鐵離子會使維生素C迅速氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。
2.豬肝+菜花
菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
3.豬肝+香蕉
豬肝和香蕉中都富含鉀離子，同時食用會增加腎和心臟的負擔，腎病及心臟病患者不宜多吃。
4.豬肝+鯽魚
豬肝與鯽魚中含膽固醇都較高，搭配食用對高血壓、高血脂癥和肥胖癥患者身體不利。
豬肝食譜推薦
菠菜豬肝湯
1.豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;
2.菠菜擇洗干凈，焯水(去澀味)后撈起切段;
3.將適量清水和姜片放入煲內燒開，放入菠菜和豬肝，滾熟后下鹽和雞粉調味即可。
番茄豬肝湯
1.豬肝去白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分鐘;
2.倒去白醋水，用料酒、生抽、姜片、生粉一起腌制20分鐘;
3.番茄用開水燙一下，撕去皮，切塊;將腌制好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出;
4.炒鍋加入適量食用油，將番茄塊翻炒;
5.湯鍋加入適量水燒開后，轉入炒過的番茄，已經焯水的豬肝，滾開后加入鹽，撒上蔥花即可。
青椒炒豬肝
1.豬肝洗干凈之后，用到切成薄片，在水中反復清洗，然后用清水浸泡半個小時，在換水繼續清洗，一直等到沒有血水為止，然后撈出來控干水分，在著手準備配菜，如青椒、大蔥、大蒜、蒜苗、生姜等。
2.調入半勺鹽、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥姜片，攪拌均勻，碼味;
3.蒜苗切成小段，青椒切成菱形;起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片;
4.大火快速翻炒，倒數5秒馬上盛出;鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘;
5.倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下;
6.撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可。
相關問答推薦
-
0個回答Q 孕婦吃豬肝對胎兒的影響是什么
-
0個回答Q 豬肝真的補視力嗎？
-
0個回答Q 孕婦吃豬肝好嗎？
-
1個回答Q 未分化癌可不可以吃豬肝
-
1個回答Q 豬肝白及粉治肺結核的具體方法是怎
-
1個回答Q 胡蘿卜豬肝粥是否可以養肝護肝？
-
1個回答Q 請問吃豬肝粥有何作用？
-
0個回答Q 豬肝不能和花菜一起吃嗎？
-
0個回答Q 你好，孕晚期可以吃隔夜的豬肝嗎？
-
1個回答Q 月經期多吃豬肝可以補血是不是真的
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中