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豆腐乳是酸性的還是堿性食物
2016-05-06閱讀(9413)隨著酸堿性食物說話的普及，很多人也非常關心身邊食物的酸堿性。這不，就連鮮美的豆腐乳也要知道它的酸堿性。
什么是酸堿性食物
食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。
豆腐乳的成分
原料——豆腐干本來就是營養價值很高的豆制品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的制作過程中經過了霉菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。
豆腐乳是酸性的還是堿性食物
由于食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定，豆腐本身是弱堿性食物，但在加工成豆腐乳的過程中，由于離子的變化，豆腐乳成為了弱酸性食物。
?怎么判斷堿性食物
食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定看，一般來說鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。
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