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海參怎么燒才好吃
2015-03-05閱讀(17646)
海參是食材中的八大珍品之一，與鮑魚、魚翅齊名，隨著經濟水平的提高，養生觀念的增強，海參的養殖量的擴大，家家戶戶吃上海參也是稀松平常的事，海參怎么做最好吃呢？干海參、鮮海參、蔥爆海參、紅燒海參、燉海參、海參粥，你想知道的做法這里都有。
海參粥
材料：水發海參250克，糯米100克，冰糖200克。
做法：海參水發后切成小丁，糯米淘凈下鍋，加清水、海參丁上火熬煮，待粥快要成時，加入冰糖煮至融化即可。
功效：海參高蛋白、低脂肪，煮粥食用具有補虛損、益精髓、壯陽、利便的作用。
絲瓜海參湯
原料：絲瓜100克，海參50克，鹽、酒、蔥姜、味精、植物油、鮮湯。
做法：絲瓜刮皮，洗凈，瀝干，切成滾刀塊。水發海參摳洗干凈，用開水焯透撈出，以清水洗凈，改成五厘米見方的大塊，蔥洗凈切段、姜洗凈、切片。炒鍋燒熱，放油少許，油熱，加入蔥姜炒出香味，放入絲瓜略煸炒，使其成翠綠色盛出。鍋內放入鮮湯、料酒、鹽、海參后燒沸．煮成濃湯后放入綠色絲瓜，再燒沸，用濕淀粉勾芡，加味精調好口味，起鍋盛入盆內即可食用。
功效：色澤悅目，質地糯軟嫩，味濃，香醇、爽口。功用為補腎益精，養血潤燥，清熱涼血，祛淤解毒。用于精血虧損、虛弱勞怯、小便不利。
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