臘八粥,是傳統節日臘八節所特有的一種傳統食物,用粳米、紅米、黑米、黑豆、紅豆、白扁豆、蓮子、百合等多種食材熬制而成,也叫做七寶五味粥、大家飯等,用來慶祝豐收和期盼來年風調雨順,一直流傳至今。
臘八粥中的主要食材是:粳米、紅米、黑米、黑豆、紅豆、白扁豆、蓮子、百合等,具有調理脾胃的作用,可以幫助身體修復受損的胃粘膜、提高腸胃消化食物的能力,在一定程度上可以改善脾胃不和與消化不良的癥狀。
臘八粥中含有紅米、紅豆、黑豆等食材,具有補血安神、寧補養心脾的作用,可以在一定程度上幫助改善失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血等癥,經常食用可以使人情緒平和、氣色變好。
臘八粥以多種雜糧熬成,水分含量居多,淀粉含量較少,食用后會減少其他高熱量食物的攝入,并且其臘八粥里面的營養成分還可以促進身體的新陳代謝、減少脂肪的堆積;并且其中含有的紅豆、白扁豆等食材,具有利水滲濕的作用,可以消除身體水腫,因此適量食用可以起到一定的消滯減肥的作用。
臘八粥中的紅豆、白扁豆、百合等食材,含有十分豐富的膳食纖維,膳食纖維可以刺激腸道蠕動、改善腸胃功能,適量食用對消化不良、便秘等癥狀有一定的好處。
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