最普通的喝湯的常識你知道有哪些?如何巧用喝湯減肥?喝湯的最佳時間是什么時候?喝湯的最佳溫度是多少?喝湯應該避免哪些誤區(qū)?一起來漲姿勢吧。
飯后喝湯是一種有損健康的吃法,而大多數人都是采取飯后喝湯的方法。一方面,飯已經吃飽了,再喝湯容易導致營養(yǎng)過剩,造成人肥胖;另外,最后喝下的場會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。
不能喝太燙的湯,喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯,其實人的口腔、食管、胃教膜最高只能忍受60℃的溫度,超過此溫度則會造成動膜燙傷。研究表明,喜喝燙食者食管癌高發(fā)。所以喝湯的最佳溫度是50度左右。
很多人認為食材煮湯后,營養(yǎng)全在湯里,所以放棄湯渣,但事實并非如此,喝湯應該吃渣。有人做過檢驗,用魚、雞、牛肉等含不同高蛋白質原料的食品煮6小時后,看上去湯已經很濃,但蛋白質的溶出率只有6%~15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。其實經過長時間燒煮的湯,其“渣”口感雖不是最好,但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收,即便是減肥,為了保證營養(yǎng)供給,也應該適當吃湯中肉。
湯泡米飯的習慣非常不好,會導致胃病。湯與飯混在一起吃、食物在口腔中沒有被嚼爛,舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激,?胃和胰臟產生的消化液不多,并且還被湯沖淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收。
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