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半熟芝士可以常溫幾天 半熟芝士怎么保存時(shí)間久
2019-03-14閱讀(27730)
芝士在日常生活中深受人們的喜愛，不僅口感香濃順滑，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以搭配披薩、漢堡等各種食物一起食用，口感更佳。
半熟芝士可以常溫幾天
半熟芝士一般只能存放3-5天，所以最好是盡快的吃完!
目前市場(chǎng)上的芝士蛋糕大致分為重芝士、日式輕芝士和半熟芝士。三者的制作原料大致相同，但是在原料配比，制作工藝以及烘焙時(shí)間上有較大的差別。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右，而且烘焙的時(shí)間也只是重芝士的一半，因此才會(huì)有了半熟芝士這個(gè)概念。
半熟芝士怎么保存時(shí)間久
半熟芝士蛋糕是要放在冰箱冷藏保存的，溫度保持在0-5°c左右即可。半熟蛋糕有一點(diǎn)十分特別，就是制作蛋糕的芝士奶油不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分加工而成。質(zhì)感柔軟濕潤(rùn)，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲(chǔ)存期很短，要盡快食用。小編想說，這入口即化的半熟芝士，我還能留著過夜?
怎么自制半熟芝士
主料：淡奶油200g、牛奶50g、蛋黃80g、細(xì)砂糖20g、香草莢一段、牛奶94g、淡奶油50g、蛋黃46g、細(xì)砂糖20g、玉米粉6g、奶油奶酪166g、奶油36g
輔料：檸檬汁6g、君度橙酒10cc、蛋白40g、細(xì)砂糖26g
做法：
1、淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、香草籽拌勻，倒入打散的蛋黃中拌勻，加熱至60度，過濾后倒入模具約五分滿。
2、160度水浴法烤25分鐘，取出備用
3、蛋黃、玉米粉、細(xì)砂糖拌勻，牛奶、淡奶油煮至微沸，分次倒入蛋黃糊中拌勻，然后邊加熱邊攪拌成卡士達(dá)醬，加入奶油奶酪拌勻后加入奶油，再加入檸檬汁拌成柔滑的程度，降溫備用。
4、蛋白加細(xì)砂糖打至6～7分發(fā)
5、加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌勻，倒入烤好的布丁上，約八分滿，稍微敲幾下去除大氣泡。
6、180度水浴法烤25分鐘。這樣烤出來嫩嫩的。
7、大功告成，考慮到冬天了，盡量不讓大美妞吃涼的，所以就不冷藏了。但是無疑冷藏以后口感更好。
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