桑葚是初夏一種常見(jiàn)的水果,可以直接吃,也可以用來(lái)泡酒、泡水喝,用桑葚泡酒一般要洗干凈、瀝干水分,那么桑葚洗后沒(méi)干可以泡酒嗎?
不建議這樣做。
桑葚洗后沒(méi)干直接泡白酒,會(huì)降低白酒的度數(shù)。在泡桑葚酒的時(shí)候,一般會(huì)選擇50度以上的高濃度白酒,這是因?yàn)楦邼舛鹊陌拙朴泻芎玫臍⒕栏淖饔茫]叵戳藳](méi)有干,直接泡酒,里面的水分會(huì)降低白酒的度數(shù),導(dǎo)致防腐能力降低,縮短桑葚泡酒的保質(zhì)期。
建議清洗。
新鮮桑葚是自然生長(zhǎng)在果樹(shù)上的,可能會(huì)有較多的灰塵、雜質(zhì)、蟲子等等,同時(shí)桑葚的表面的一顆顆小果肉中間很容易藏有灰塵、細(xì)菌或者是其他微生物,并不是很干凈。如果泡酒前不清洗的話容易對(duì)酒造成污染,食用后會(huì)有損健康。因此建議桑葚泡酒之前先清洗一遍,晾干水分后再使用。
清水沖洗。
桑葚干泡酒前稍微清洗,可以減少細(xì)菌及雜質(zhì),這樣更加干凈衛(wèi)生,但是清洗時(shí)不能太過(guò)用力,以免破壞桑葚中含有的有效成分,桑葚干洗凈之后,應(yīng)該晾干水分再泡酒。另外,建議選擇顏色紫紅、個(gè)大肉厚的干桑葚,這種質(zhì)量較好,泡出來(lái)的酒更濃郁。
可以的。
桑葚雖然被壓壞了,但是并沒(méi)有變質(zhì),只需要清洗干凈、瀝干水分,就可以用來(lái)泡酒的。但是如果壓壞之后放了1天,那么桑葚極有可能已經(jīng)變質(zhì)了,則不適合用來(lái)泡酒了。
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