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桑葚泡酒桑葚要蒸一下嗎 不夠熟的桑葚可以泡酒嗎
2020-05-24閱讀(94435)
桑葚是一種常見(jiàn)的水果，除了直接吃之外，還可以用來(lái)泡酒，那么桑葚泡酒桑葚要蒸一下嗎？
桑葚泡酒桑葚要蒸一下嗎
不用蒸。
桑葚泡酒之前只需要用鹽水或者淘米水稍微浸泡10分鐘左右，將桑葚中的灰塵、小蟲(chóng)子等洗凈，晾干水分就可以用來(lái)泡酒了，并不需要將桑葚蒸熟。因?yàn)樯］胤浅赡郏羰熘髸?huì)變得軟爛，其中的果汁、果膠等都流出來(lái)了，不易保存，不適合用來(lái)泡酒。
不夠熟的桑葚可以泡酒嗎
可以，但是酒的口感會(huì)差一些。
一般桑葚泡酒都要選擇成熟飽滿、新鮮完整的桑葚，這樣的桑葚味道清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，泡出來(lái)的桑葚酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道好。如果用沒(méi)有熟的桑葚，其中含有的果酸成分較高，果膠沒(méi)有軟化，吃起來(lái)有些硬、酸澀，泡出來(lái)的桑葚酒也會(huì)帶有一股酸澀味，酒的口感會(huì)差很多。
桑葚搭配什么泡酒最好
桑葚干可以跟許多食物進(jìn)行搭配泡酒，主要是依據(jù)個(gè)人所需來(lái)進(jìn)行搭配，因此沒(méi)有所謂的最佳搭配，推薦以下這幾種搭配：
桑葚枸杞酒
原料：桑葚、白酒、冰糖、枸杞。
做法
1、將桑葚洗凈，剔除壞的，晾干水分；
2、將桑葚、枸杞放入容器中，倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)食材；
3、放在陰涼處密封保存，一周后即可飲用。
桑葚桂圓酒
原料：桑葚、桂圓、白酒。
做法
1、準(zhǔn)備好玻璃容器，洗凈，擦干水分；
2、將桑葚、桂圓放入，倒入白酒，密封；
3、隔天，輕輕搖晃，浸泡7~10天即可飲用。
桑葚蓮子酒
原料：桑葚、蓮子、白酒。
做法
1、將蓮子洗凈，剝皮去芯；
2、桑葚洗凈，用清水浸泡幾分鐘；
3、將玻璃容器擦拭干凈，放入桑葚；
4、加適量蓮子，倒入白酒，密封；
5、放置陰涼處，浸泡15~30天即可。
桑葚檸檬酒
原料：桑椹1000克，檸檬5個(gè)，白糖100克，米酒1800毫升。
做法
1、將檸檬洗凈切片，桑葚洗凈，用水浸泡3~5分鐘；
2、將檸檬片、桑葚放入容器中，加入米酒，密封；
3、浸泡10天左右，加入白糖即成。
一斤桑葚泡幾斤白酒
建議一斤桑葚用2斤白酒泡，最多不超過(guò)5斤。
桑葚是味甘多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，除了可以生吃之外，還能用來(lái)泡酒食用，而桑葚泡酒時(shí)，常有人不知道放多少白酒和冰糖，導(dǎo)致泡出的桑葚酒不是過(guò)甜，就是酒味過(guò)重，一般來(lái)說(shuō)，桑葚和白酒的比例為1:2，和冰糖的比例為10:1，這樣泡出的桑葚 酒味道清甜， 香味醇厚，因此一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖。注意，一斤桑葚最多泡不超過(guò)5斤白酒，不然口味會(huì)差很多。
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