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鼠曲草開花了還能做粑粑吃嗎 鼠曲草開花好還是不開花好
2021-03-25閱讀(89815)
田邊長了很多鼠曲草，但隨著天氣溫度升高，這些鼠曲草都開始開花了，不知道帶有黃色小花的鼠曲草還能否繼續做清明粑粑吃呢？
鼠曲草開花了還能做粑粑吃嗎
能。
首先鼠曲草的花不含有毒物質，味道也是甜的，食用無毒，口感也不錯，是可以加入清明粑粑里制作的，其次鼠曲草的花富含胡蘿卜素、維生素、纖維素等營養成分，食用可以美膚、通便、明目等，一起加入粑粑中食用價值更高。
鼠曲草開花好還是不開花好
根據情況決定。
1、如果是食用的話，一般用不開花的鼠曲草為好，因為開花說明鼠曲草有些老了，不僅纖維硬，口感粗糙，而且鼠曲草的花是黃色的，做成的粑粑需要達到翠綠的顏色，如果追求外觀品相的話，建議做粑粑時選擇不開花的鼠曲草制作為好。
2、如果是藥用的話，開花鼠曲草由于成長時間更久，其所含的藥效成分更高，會比不開花的藥用價值更高一些。
鼠曲草粑粑的做法
食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少許、鼠曲草175克、豆沙餡400克、堿面少許、鹽少許。
做法
1、摘取鼠曲草的嫩尖，清洗干凈。
2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一個大碗里。
3、鍋里加一點鹽，水開后放入鼠曲草，焯水后撈出。
4、鍋內重新倒水，水量剛沒過鼠曲草就好，加入少許堿面，煮幾分鐘。
5、煮好的鼠曲草連同水，一起倒入料理機的攪拌杯中，攪打成糊狀。
6、趁熱倒進準備好的糯米粉碗中，不能全部倒入，建議250克粉中加了250克鼠曲草汁。
7、攪拌至沒有干粉后，手揉成團，醒發半小時。
8、豆沙餡兒分成25克一個，面團醒發好后，分成30克一個。
9、面皮按扁，放入豆沙餡，慢慢收口團圓，軟硬度正好的面皮不粘手，萬一粘手可涂點食用油。
10、雙手力度均勻，整理成圓形。
11、鍋內的水開后，放入包好的青團，中火蒸10分鐘即可。
鼠曲草粑粑懷孕的人可以吃嗎
不過敏的話可以吃。
鼠曲草不含有毒物質，主要功效為清熱化痰、潤腸通便等，做成粑粑食用，孕婦只要不對鼠曲草過敏的話，是可以適量吃些的，但鼠曲草粑粑熱量、糖分過高，如有孕期糖尿病的最好忌口，另外孕婦在懷孕后的飲食要注意避免吃一些生冷、活血的食物，以免造成流產或者影響胎兒的發育。
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