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紅薯粉沒泡直接煮可以嗎 紅薯粉用開水泡還是冷水泡好
2021-12-08閱讀(126896)
紅薯粉是生活中一種比較常見的食材，常常被用于煮雞肉、排骨等，那紅薯粉沒泡直接煮可以嗎？
紅薯粉沒泡直接煮可以嗎
可以但不建議。
紅薯粉中所含的主要成分是淀粉，其本身的質地就比較硬，一般在煮之前是需要先經過浸泡的，這樣在后面煮制的過程中才能使紅薯粉更快地被煮軟，吃起來口感也會更好一些。
如果沒有經過浸泡就直接煮的話，那么不僅需要煮較長的時間，而且煮出來的紅薯粉吃起來口感也會比較硬，有可能會出現嚼不動的情況。
紅薯粉用開水泡還是冷水泡好
視情況而定。
一般在泡紅薯粉的時候都是用冷水浸泡，這樣比較簡單方便，只需要將紅薯粉放到冷水中直至泡好就可以了，但是所需要的時間比較長。
如果趕時間的話那么也可以選擇用開水來泡紅薯粉，這樣可以促進紅薯粉的泡發，從而可以縮短浸泡的時間，但是在浸泡的過程中需要定期地更換開水，以保證水的溫度。
紅薯粉可以泡一晚上嗎
可以泡一晚上。
紅薯粉的質地比較硬，其浸泡時間與天氣溫度的高低有一定的關系，一般來說氣溫越低，紅薯粉所需要的浸泡時間就越長，所以在天氣氣溫較低的情況下是可以將紅薯粉浸泡一晚上的。
但是如果天氣氣溫比較高的話，那么就需要將紅薯粉置于冰箱中冷藏泡發，以免在泡發的過程中滋生細菌而發生變質的情況。
紅薯粉冷水下鍋還是熱水下鍋
建議熱水下鍋。
紅薯粉中所含的主要成分是淀粉，一般在煮的時候建議用熱水下鍋，這樣可以使外層的淀粉迅速受熱定型，防止出現煮糊的情況。
如果冷水下鍋的話那么就會使淀粉隨著水溫的升高而慢慢加熱，此時就會很容易因為受熱不均而出現外面熟了、里面沒熟，或者是里面熟了、外面糊了的情況，煮出來的紅薯粉吃起來口感也不是很好。
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