飲食指南 > 土豆煮多久能熟 涼拌土豆絲焯水幾分鐘
土豆煮多久能熟
土豆煮多久不能一概而論，需要根據土豆的大小、量的多少、用什么鍋、火候的大小等情況進行判斷。
一般來說，普通的鐵鍋煮切成小塊的土豆，大火煮制5分鐘左右就能熟，可以看土豆是否顏色變深、質地變軟、吃起來是粉糯的口感來判斷土豆熟沒熟，如果煮好的土豆顏色變得更黃一些，質地軟粉，用筷子一插就能順利插透，則說明土豆煮熟了，可以放心食用。
涼拌土豆絲焯水幾分鐘
半分鐘即可。
涼拌土豆絲吃的是其脆爽的口感，一般焯水要求開水效果，入鍋后30秒即可用濾網將土豆絲撈出，倒入盛有涼水的盆中，這樣降溫后更加爽脆，不宜焯水時間過長，切細絲的土豆只需要30秒左右就能去除生味。
另外涼拌菜的素菜類，要等到吃的時候再澆入涼拌汁，以免菜品遇到鹽分脫水，變軟影響口感。
土豆吃起來脆脆的是不是沒熟
不一定。
一般來說土豆食用口感脆或粉，和烹飪時間以及土豆處理等有關，如炒土豆絲，會將土豆絲切好后放入水中浸泡，去除大部分的淀粉成分，這樣炒出來的土豆絲偏脆爽，但若是采用煮土豆食用的話，由于水分加入，也不會提前浸泡去除淀粉物質，煮好后的土豆其中的淀粉會逐漸使土豆變的軟化，吃起來就是相對偏軟粉的口感，故土豆吃起來脆脆的也不一定就是沒熟。
吃了半生不熟的土豆會怎么樣
可能會導致以下危害：
1、吃了半生不熟的土豆不好消化，尤其是土豆這種淀粉含量高的食物，若是吃多了，可能引發腹脹、消化不良等危害。
2、土豆中含有一種叫做凝集素的成分，這種成分有一定的損害人體的作用，若生吃土豆可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等現象，但將土豆做熟之后，這種毒性就會逐漸消失。
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