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帶殼雞蛋蒸10分鐘能熟嗎 雞蛋煮好還是隔水蒸好
2022-12-06閱讀(243144)
雞蛋不僅好吃，還含有很豐富的營養(yǎng)價值。那么，帶殼雞蛋蒸10分鐘能熟嗎？雞蛋煮好還是隔水蒸好？一起了解一下吧，歡迎閱讀參考。
帶殼雞蛋蒸10分鐘能熟嗎
可能沒有完全熟，一般需要15-20分鐘左右才會完全蒸熟。
因?yàn)槭菐さ碾u蛋沒有直接接觸到高溫的水分，所以加熱起來是比較慢的。
如果是想吃溏心蛋，就可以稍微縮短一點(diǎn)蒸的時間，一般10-15分鐘左右即可。
小貼士：
雞蛋外殼有較多細(xì)菌及污垢，需要清理干凈在進(jìn)行蒸煮。
雞蛋煮好還是隔水蒸好
其主要作用都是差不多的，在實(shí)質(zhì)上來說都是一樣的，只是成形的方法是不一樣的，不會對其中的營養(yǎng)價值造成不一樣的區(qū)別，也不會妨礙營養(yǎng)的吸收。
但是如果是各自的方法操作不當(dāng)，例如：煮法不當(dāng)，導(dǎo)致破損,營養(yǎng)就會照樣流失。同樣,蒸的時間過長,火候不當(dāng)，營養(yǎng)也會損失。
所以是看自己想用哪種方法進(jìn)行蒸就用哪種方法。
蒸蛋防止雞蛋炸裂的方法是什么
1.選擇合適的蒸蛋器，要選擇量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器，因?yàn)樾〖獯淌怯脕硗逼齐u蛋，防止炸裂的，同時也要注意：蒸雞蛋大頭朝上樹立。
2.用碗蒸。首先將雞蛋放入碗中，然后加入適量清水漫過雞蛋，最后碗放入鍋中蒸20分鐘左右即可。
3.鋼針扎孔。將雞蛋的外殼用小的鋼針扎上一些細(xì)孔，在確保雞蛋不會漏出的情況下放入鍋中蒸，因?yàn)樵诵】椎碾u蛋不會炸裂。
雞蛋羹放多少水合適
在正常的情況下，雞蛋液的比例和溫水的比例是1:2。
有很多人做出來不成功，大部分都是里面結(jié)塊嚴(yán)重，而且顏色發(fā)黑或者有氣泡，這就是比例沒有放對。
而且在蒸雞蛋羹的時候一定是要加溫開水，太熱的水容易把雞蛋燙成雞蛋花，如果是太涼的水蒸出來以后會凝結(jié)成塊，影響雞蛋羹的嫩滑度。
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