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鯉魚不能和什么一起吃
2015-06-09閱讀(31798)
鯉魚的營養價值比較高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、蛋白酶、谷氨酸、甘酸酸，但鯉魚的搭配禁忌也著實不少，本文將為大家介紹鯉魚不能和什么一起吃。
鯉魚不能和咸菜一起吃
魚類的肉屬于高蛋白食品，咸菜在腌制過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當咸菜與魚—起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種致癌物質，可引發消化道癌，所以鯉魚與咸菜不宜配食。
鯉魚不能和紅豆一起吃
紅豆甘酸咸冷，消水腫利小便，解熱毒，散惡血；而鯉魚亦能利水消腫。二者同煮，利水作用更強。食療中雖然有鯉魚赤小豆湯能治腎炎水腫，系針對病人而盲，正常人不可服用。
鯉魚不能小豆葉一起吃
《金匱要略》中記載：“鯉魚不可與小豆葉食之。”小豆葉嫩時可食。李時珍曾說：“小豆利小便，而小豆也止小便。”鯉魚能利水消腫，而小豆葉與鯉魚功能相反，所以，相克不宜配食。
鯉魚不能雞肉一起吃
因雞肉和鯉魚中除含蛋白質、微量元素外,還有酶和各種生物活性物質。雞肉成分復雜,二者同食會產生復雜的生化反應,對人體不利。故《飲膳正要》指出:“雞肉不可與魚汁同食。
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