鯉魚的營養價值比較高,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、蛋白酶、谷氨酸、甘酸酸,但鯉魚的搭配禁忌也著實不少,本文將為大家介紹鯉魚不能和什么一起吃。
魚類的肉屬于高蛋白食品,咸菜在腌制過程中,其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽,當咸菜與魚—起燒煮時,魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺,這是一種致癌物質,可引發消化道癌,所以鯉魚與咸菜不宜配食。
紅豆甘酸咸冷,消水腫利小便,解熱毒,散惡血;而鯉魚亦能利水消腫。二者同煮,利水作用更強。食療中雖然有鯉魚赤小豆湯能治腎炎水腫,系針對病人而盲,正常人不可服用。
《金匱要略》中記載:“鯉魚不可與小豆葉食之。”小豆葉嫩時可食。李時珍曾說:“小豆利小便,而小豆也止小便。”鯉魚能利水消腫,而小豆葉與鯉魚功能相反,所以,相克不宜配食。
因雞肉和鯉魚中除含蛋白質、微量元素外,還有酶和各種生物活性物質。雞肉成分復雜,二者同食會產生復雜的生化反應,對人體不利。故《飲膳正要》指出:“雞肉不可與魚汁同食。
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