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大蒜如何保存不發芽
2015-12-07閱讀(10016)
大蒜是日常廚房烹調的必備調味品之一，風味特別，喜歡的特別喜歡，討厭的特別討厭。大蒜在采收后有2~3個月的休眠期，此時不容易發芽，但休眠期過后就很容易發芽了，所以大蒜最好選購新蒜，買回大蒜后怎么保存不容易發芽呢？
油炸黃金蒜
大蒜還可用油炸黃金蒜的方式保存。將大蒜去外皮后洗凈、風干，放入熱植物油中炸至金黃色，撈出待油滴盡之后，裹上保鮮膜放入冰箱，可久存。油炸后的大蒜，部分辛辣成分會溶于油中，但仍不減其風味，炒菜、燉煮都很適用，且容易保存，營養成分也能最大限度得以保留。此法對于家庭保藏大蒜以及怕蒜的辛辣者，是一種不錯的處理方式。
保存大蒜注意事項
大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋里。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長時間的吃到新鮮營養的大蒜
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