芡實主要生產與我國華東及東北地區,是睡蓮科一年生水生植物芡的種子,多為干制品,芡實在秋冬季節開始采摘,采摘時便看見很多人食用,但是這芡實能生吃嗎?
芡實能生吃。
芡實和蓮子一樣都屬于睡蓮科的植物種子,這兩種種子都能直接生吃,并且芡實含有豐富的淀粉,在生吃時慢慢咀嚼還能使淀粉在口腔內分解為麥芽糖,能給人一種清甜的口感,很好吃。
芡實分為炒制品和生品兩種,在中藥材中生的芡實主要是補腎澀精的功效,適合腎虛者食用,而炒制的芡實主要功效在健脾開胃,適合食欲不佳的人食用。
生吃芡實不能大量食用。
芡實中含有大量的淀粉,人體胃腸對未經過加熱熟制的淀粉消化并不是很強,因此,生芡實不能大量的食用,以免導致淀粉大量攝入,引起消化不良,出現腹瀉,腹痛等現象。
建議:生的芡實不能大量的食用,每天食用量在10~30即可。
1.生的芡實的消化吸收并不是很好,存在營養成分的浪費,并且還可能引起腹瀉,腹痛等消化不良癥狀。
2.芡實由于在水中生長,其種子中很有可能帶有寄生蟲或者蟲卵,生吃也不是一個十分安全健康的方法,存在一定的寄生蟲感染風險。
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