泥鰍是我們生活中很多都喜歡吃的食物,它的吃法多樣,而且營養十分豐富,具有很好的食用價值。那么泥鰍怎么做好吃呢?
原料:泥鰍200克。
做法:用花生油煎至透黃后,加入適量水煮熟,調味食用。一般人群均可食用。
功效:具有補脾、益腎、健胃的功效。
原料:泥鰍300克,雞胸脯肉150克,豬小排骨100克,玉米須15克。蔥1根,鹽少許,生姜數片,麻油數滴。
做法:
1、將泥鰍剪開腹部,洗凈,用沸水汆過后,撈起,瀝干。
2、豬小排骨斬塊,裝入砂鍋,上置泥鰍。
3、放入姜、蔥,加入適量沸水。
4、玉米須用紗布扎緊,也置入砂鍋內。
5、用文火煲至五六成熟時,放入雞胸脯肉絲,繼續煲至熟爛為度。
6、食用時除去姜、蔥、玉米須,加入鹽、麻油調味。
功效:對糖尿病、泌尿系統感染、疔瘡熱毒、高血壓、黃疸肝炎等癥有一定療效。
原料:泥鰍300克,黑豆50克,黑芝麻50克。
做法:將黑豆、黑芝麻洗凈,泥鰍放冷水鍋內,加蓋加熱燙死,洗凈撈出瀝干,下油起鍋稍煎黃,鏟起。然后把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,調味食用,每日1次。
功效:具有補腎健脾、養血生發的功效。
原料:泥鰍片400克,蒜苗100克,料酒、精鹽、味精、醬油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜適量。
做法:
1、將泥鰍魚片洗凈,蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節片。
2、炒鍋洗凈置于火上,放適量色拉油燒至八成熱時,放入泥鰍魚片煸干水分。
3、然后下干辣椒、料酒炒至色紅,下蒜苗、姜絲、蒜片炒香,加醬油、精鹽、味精、醋翻炒,使其上色入味。
4、然后放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻,淋上芝麻油起鍋入盤,撒上花椒粉即成。
功效:具有益腎健胃的功效。
原料:泥鰍400克,絲瓜100克,精鹽、植物油、胡椒粉、姜絲、料酒適量。
做法:
1、泥鰍魚買回放在清水中讓其吐盡泥沙,備用。
2、鍋里倒入水,把鰍魚放進水中,加蓋,燒小火,直至鰍魚不能游動了就可以關火,把鰍魚表面的黏膜沖洗干凈。
3、鍋里倒入油,放鹽和姜絲,把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃,倒入開水和料酒,煮出奶白湯后加入切好的絲瓜,出鍋時撒點胡椒粉去腥即可。
功效:具有暖中益氣、解毒收痔的功效。
泥鰍,因營養豐富,肉質鮮嫩,被譽為“水中人參”。泥鰍所含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素等成分,均超過一般魚類的含量,因此特別適合老年人食用。食用泥鰍,有利于人體抗血管衰老。
大多數人都可以食用泥鰍,尤其適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疸型肝炎患者更適宜,可促進黃疸和轉氨酶下降,同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。食用泥鰍時,應避免與狗血同食。
1、選購泥鰍時,應該正確識別其體貌特征。泥鰍,體細長,前段略呈圓筒形。后部側扁,腹部圓,頭小。口小、下位、荸薺形。眼小,無眼下刺,須5對。鱗極其細小,圓形,埋于皮下。體背部及兩側灰黑色,全體有許多小的黑斑點,頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點,背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行,尾柄基部有一明顯的黑斑,其他各鰭為灰白色。
2、儲存泥鰍前,可以用清水漂一下,放在裝有少量水的塑料袋中,扎緊口,放在冰箱中冷凍,泥鰍長時間都不會死掉,只是呈冬眠狀態。燒制時,取出泥鰍,倒在一個冷水盆內,待冰塊化凍時,泥鰍就會復活。
3個回答Q 黃鱔是泥鰍嗎?
1個回答Q 泥鰍對人體的功效是怎樣的?
0個回答Q 泥鰍死了還能吃嗎?好可惜啊
0個回答Q 死泥鰍吃了有什么危害?
0個回答Q 怎么辨別新鮮泥鰍肉?
0個回答Q 泥鰍死了還能吃嗎
0個回答Q 吃泥鰍有什么好處
0個回答Q 活泥鰍怎么長時間保存
0個回答Q 泥鰍和黃鱔的營養價值誰的更高
0個回答Q 泥鰍和黃鱔有什么區別
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