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空心菜葉子可以吃嗎
2016-07-05閱讀(7162)
空心菜營養成分豐富，具有清熱解毒、通便防癌等功效，是餐桌上最常見的蔬菜，而很多人在吃空心菜的時候，認為葉子不能吃，會把葉子給摘掉只吃空心菜梗，那到底空心菜葉子可以吃嗎？
空心菜葉子可以吃嗎
空心菜葉子是可以吃的。
空心菜葉子是可以食用的，并無毒，而且其營養價值也不低于空心菜梗，甚至更豐富，更全面，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食等都是比較好吃的。
吃空心菜葉子的好處
空心菜葉子中是有比較豐富的葉綠素、維生素C、胡蘿卜素，有促進腸道蠕動、通便解毒，潔齒防齲除口臭，健美皮膚等作用。
空心菜葉子怎么吃
清炒空心菜葉
食材：空心菜300克，大蒜3個，油、鹽、雞精適量。
做法：
1、摘空心菜葉，大蒜切碎。
2、起鍋熱油爆香蒜末，放空心菜葉。
3、放1湯勺水，空心菜葉炒至變色變軟。
4、放鹽和雞精調味即可。
椒絲腐乳空心菜
食材：500克空心菜、2個尖紅椒、3塊腐乳
做法：
1、將鍋燒熱，倒入適量油，等有燒熱之后，將腐乳塊放進去，并快速的劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。
2、將腐乳炒成醬之后，放入清洗干凈的空心菜，用大火翻炒1分鐘左右，加入適量的細砂糖，然后再放少許細鹽。
3、翻炒片刻炒均勻之后，放入紅椒絲和腐乳汁，炒勻后就可以出鍋了。
熗拌空心菜葉
食材：1斤空心菜、4瓣大蒜、1/2小匙鹽
做法：
1、將空心菜葉摘下后，清洗干凈，并將大蒜剁碎。
2、在鍋中將水燒開，滴入2滴油，將空心菜葉汆水半分鐘。撈出，浸入冰水中。
3、將涼透的空心菜菜葉撈出，瀝干水放在碗中，并撒上蒜蓉，放上鹽。
4、在鍋中放油燒熱后，將熱油倒在蒜蓉和鹽上，等1分鐘后，拌勻即可。
吃空心菜葉要注意什么
1、空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
2、如果擔心空心菜葉子有殘留農藥，可以在清洗的時候放一些清潔劑或是用洗米水來進行浸泡清洗。
3、空心菜的葉子有枯黃、糜爛的情況，要摘除掉，不能食用。
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