桑葚酒是常見的果酒,口感香醇濃郁,富含維生素、礦物質,有較高的營養價值,經常喝可以滋補肝腎、增強免疫,那么桑葚泡酒需要曬干嗎?
看個人選擇。
桑葚中含有蘋果酸、葡萄糖、果糖等物質,生吃酸甜多汁,泡酒香甜可口,其還含有富含維生素、花青素、鈣、鐵、磷等,有生津止渴、滋陰補血、美容養顏的功效,新鮮桑葚泡酒和干桑葚泡酒是兩種不同的泡酒方法,藥效相近,并無太大的區別,但干桑葚含有的水分較少,泡酒不容易變質。
清水沖洗。
桑葚干泡酒前稍微清洗,可以減少細菌及雜質,這樣更加干凈衛生,但是清洗時不能太過用力,以免破壞桑葚中含有的有效成分,桑葚干洗凈之后,應該晾干水分再泡酒。另外,建議選擇顏色紫紅、個大肉厚的干桑葚,這種質量較好,泡出來的酒更濃郁。
15~30天為宜。
桑葚酒要泡多久和氣溫有一定關系,如果是溫度較高的夏季,大多浸泡7~10天就可以喝了,一般來說,桑葚酒需要泡15~30天,泡太長時間容易變質,而且口感也會受影響,桑葚酒適宜保存在陰涼干燥的地方,避免太陽照射。
做法
1、將干桑葚洗凈,晾干水分;
2、放入干凈的玻璃瓶中,倒入白酒,一斤酒用三兩桑葚;
3、密封,放到陰涼處保存。
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