飲食指南 > 西瓜皮怎么做好吃 精選10道解暑美味
西瓜皮怎么做好吃 精選10道解暑美味
2019-04-12閱讀(43494)
炎炎夏日最爽的事情就是吃冰鎮西瓜，還要用勺子挖著吃。但是今天我們不談西瓜肉，我們來學習炮制西瓜皮如何？可別浪費了這么好的食材哦。那么西瓜皮怎么做好吃呢？
西瓜皮荷葉海蟄湯
原料：浸發海蜇、西瓜皮各250克，鮮絲瓜500克，鮮扁豆、鮮荷葉各100克，鮮竹葉心25克，食鹽少許。
制作：海蜇、西瓜皮、扁豆、絲瓜洗凈，切塊。荷葉、竹葉心洗凈。用鍋煮沸適量清水，放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、竹葉心，武火煮沸，改文火燉1小時，然后放入絲瓜，煮沸片刻，加食鹽調味即可。
用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：清熱解暑，清肺止咳。適用于暑濕內蘊而致頭面水腫、身熱口渴、目赤便干等。
翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉
制作過程：
將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。
2.里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。
3.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
4.原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口瘡。
干貝炒西瓜皮
主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤調味料：胡蘿卜幾片，水淀粉、蒜末、姜末、鹽、味精、蔥各少許。
制作方法：
1、干貝洗凈用小碗泡半天，取出切成絲;泡干貝的水留用。
2、西瓜皮刮去表皮，削凈瓜瓤，斜刀切薄片。
3、油燒六七成熱，下蒜末、姜末炒香，下干貝絲同炒幾下。
4、下胡蘿卜片、西瓜皮，炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。
5、燒開后調味，加水淀粉勾薄芡出鍋。
特點：吃口清爽鮮香。
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