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菠蘿里面有點變色了還能吃嗎 怎么判斷菠蘿壞了
2019-05-06閱讀(77794)
買了一個菠蘿回來，外表看著挺好的，非常新鮮，但切來菠蘿里面，發現菠蘿有些變色，不是正常的黃色果肉，這樣的菠蘿能不能吃呢？變色的菠蘿是不是已經壞了啊？
菠蘿里面有點變色了還能吃嗎
未腐爛變質的情況下能吃。
菠蘿切開后，里面的果肉其正常顏色為黃色，若出現褐色、黑色、紅色、棕色等顏色異常的，一般黃褐色為菠蘿過于成熟或輕度氧化的表現，是可以吃的，但黑色等其他顏色多半是菠蘿腐爛變質的現象，這種爛了的菠蘿還會有一股腐爛味、發酵味、味道發苦等異樣，是不能吃的，食用對身體健康有危害。
菠蘿氧化變色還能吃嗎
看嚴重程度。
菠蘿切開后，放在常溫下，極易出現氧化變質，這種現象和切開后的蘋果以及土豆一樣，如輕微的氧化變色，去掉被氧化的部分，剩下完好的菠蘿果肉依然可以吃，但若是菠蘿氧化較為嚴重，大半部分都變成黑褐色，甚至有異味的情況下，就千萬不要再吃了。
怎么判斷菠蘿壞了
1、味道
聞著菠蘿香味并不是新鮮的果香，而是腐爛味、發酵味、酒精味等就是壞了。
2、外觀
好的菠蘿外皮完整，顏色橙黃，無傷口腐爛新鮮，而壞了的菠蘿外皮有傷口或發霉或帶有黑點或是軟爛等現象。
3、口感
新鮮完好的菠蘿口感脆爽，汁水香甜，而壞掉的菠蘿味道發苦、發澀、口感軟爛難吃。
菠蘿削后多長時間變色
未處理的情況下，30分鐘以內即可變色。
如果菠蘿切好后，沒有用鹽水浸泡或是保鮮碗密封冷藏，直接放于常溫空氣下的，大約10—30分鐘左右就會出現氧化變色的現象，建議切好的菠蘿，如成熟度較高，食用不過敏的情況下，可直接食用，若暫時不吃的，最好是將其放入鹽水中浸泡，避免接觸氧氣變色或變質。
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