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魚湯苦怎么補救 燉的魚湯很苦怎么回事
2019-09-10閱讀(109665)
魚是生活中常吃的一種食物，可以用來炸著吃，也可以用來燉湯，但是有時候煮出來的魚湯是苦的，請問魚湯苦怎么補救？燉的魚湯很苦怎么回事？
魚湯苦怎么補救
若是煮出來的魚湯苦，可以用一個小口袋裝一些干面粉，扎緊口袋后，將袋子放入魚湯吸附一下，能在一定程度上去除魚湯中的苦味。
燉的魚湯很苦怎么回事
燉的魚湯苦可能有很多原因。
可能是在剖魚的時候，不小心把魚膽戳破了，膽汁沾在魚肉上不易清洗掉，煮成湯會引起發(fā)苦；也可能是魚體內(nèi)的黑色的臟壁膜沒清除干凈，會引起魚湯發(fā)苦；還有一個原因可能是因為魚肉不新鮮或是魚肉變質(zhì)了引起的。建議在處理魚肉的時候注意要處理、清洗干凈和魚肉的質(zhì)量。
魚湯苦了還能喝嗎
魚湯苦了建議不要再喝了。
魚湯苦的原因在上文有提到，若是由于魚膽破了引起的或是由于魚變質(zhì)引起的魚湯苦，人喝了后都可能會引起身體不適，若是由于魚的臟壁膜沒有清楚干凈引起的魚湯苦，雖然不會對人體造成影響，這樣的魚湯口感很不好，也可以不用喝了。
魚苦膽破了還能吃嗎
要視情況而定。
若是在處理魚的過程中不小心把魚苦膽弄破了，要及時將魚沖洗干凈，然后用白酒或是小蘇打涂在魚肉上，或是用料酒和白醋浸泡魚肉，清理干凈后還是可以食用的；若是沒有及時清理干凈或是煮出來的魚還是很苦，這樣的魚肉建議不要再吃了，因為魚的膽汁中含有一定的毒素，食用后可能會造成腸胃不適。
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