紫菜是營養非常豐富的海產品,一般我們在做紫菜湯的時候都是加雞蛋或是蝦米,其實紫菜魚湯也是很美味的,而且對健康也有好處,那么紫菜魚湯怎么做好喝呢?
首先要熱好油鍋,把之前擇洗處理干凈的鯽魚放到鍋里面。我們把鯽魚煎到兩面都變成金黃色,這時候就可以關火。然后再把鯽魚放到提前煲好的豬骨湯里面。蓋上鍋蓋之后開大火煮開。然后轉成小火繼續加熱,四十分鐘之后就可以把鯽魚撈出來,放到洗干凈的紫菜湯里面,煮開,倒上適量的粟米油。再加上適量的雞精。倒上適量的魚露之后調一下味,攪拌均勻就可以關火了。
紫菜中含有非常豐富的維生素,其中礦物質也比較豐富,其中還含有蛋白質,人體很容易吸收,維生素C的量也比較的豐富,紫菜里面含有大量的EPA和DHA物質,這些是可以幫助人體預防衰老問題的,其中含有大量的牛磺酸,可以幫助降低體內的膽固醇,還可以保護心臟健康。
紫菜魚湯里面的食物纖維很豐富,可以保護好腸胃健康,還可以幫助排毒,對預防便秘等問題也有好吃,紫菜魚湯里面的脂肪含量很低,不會導致發胖情況產生,而且經常吃紫菜魚湯也不會出現肥胖情況,而且紫菜里面含有非常豐富的膽堿,對記憶衰退的問題有預防效果,可以保護大腦健康。
紫菜魚湯里面的蛋白質、脂肪都很豐富,其中還有無機鹽和多種類型的維生素存在,這些都是人體很需要的,可以幫助人體增強身體素質。而且紫菜魚湯里面的蛋白質治療很高。所含的氨基酸種類也特別全面,是很容易就能讓人體消化和吸收的。其中的脂肪大多數屬于不飽和脂肪酸。尤其是其中的微量元素,鈣、磷、鉀、鎂等含量都很豐富,還有卵磷脂的存在,是人體很需要的。
紫菜在曬制的過程中,上面很容易就會有小貝殼,或者是各種的細沙存在,最好用溫水把紫菜給充分的浸泡開,讓沙子等雜質沉淀,再用手攪動進行清洗。
我們可以用漏勺洗紫菜,因為紫菜在泡水之后會散開,變成碎末狀態,漂浮到水面上,這時候如果我們直接用廣口的容器,對紫菜清洗,完成紫菜的清洗工作之后,容易和臟水一起倒出來。所以說我們把紫菜放到漏勺里面,完全浸泡開再沖洗,這樣紫菜處理的更干凈。
如果沒有漏勺,直接把紫菜放到鍋中里面,不停的進行翻動,如果紫菜中有沙子,這時候就會直接留在鍋里面。
把紫菜洗干凈,撕成碎之后直接放到碗中里面加上適量的蝦米。等到鍋里面的水燒開之后,這時候在其中淋上打好攪拌好的雞蛋液,等到鍋里面的雞蛋花浮起來,這時候加上鹽,再加上味精,把湯倒在紫菜碗里面,淋上一些香油吃就可以了。
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