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新鮮豬血煮多久才能煮熟 怎么買新鮮的豬血
2019-09-25閱讀(64515)
豬血也可以叫做血豆腐，它性味甘溫，有很好的補血美容作用，一般多用來煮湯食用，那么新鮮豬血煮多久才能煮熟呢?
新鮮豬血煮多久才能煮熟
豬血是很容易煮熟的，一般做豬血前都會先過一下開水，去除一下腥味，冷鍋放入豬血以后，等水燒開豬血變色之后就可以撈出來浸入冷水中備用。一般這個過程需要2到4分鐘左右就可以了。煮的時間長了豬血會變老，口感變差。
怎么買新鮮的豬血
1.在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺，輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較嫩。
2.看血身上有沒有洞，一般有洞的豬血質量并不是非常好的。
3.熟豬血的軟硬度與鮮豬血的含鹽度有關，鹽度高則含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利于消化吸收。以手觸感到有彈性，嫩顫韌滑，色正無腥為佳。
新鮮豬血怎么處理
先用涼水把豬血清洗一遍，再將豬血切開，放入蔥姜蒜，倒入熱水。最后撒上食用鹽，通過蔥姜蒜和食用鹽可以很好的幫助到豬血去腥，還可以很好的把豬血清洗干凈。
豬血可以用來做什么
韭菜炒豬血
功效：補血補鈣、防癌、潤腸
材料：韭菜、豬血、色拉油、姜、蔥、料酒、鹽
做法：
1.先用開水燙一下豬血，去除腥味，放涼后用刀切成塊狀;
2.將擇好的韭菜，洗凈切段;再將蔥、姜切末;
3.熱鍋冷油，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，大火快速翻炒;
4.最后加入料酒、韭菜和鹽，翻炒幾下出鍋就可以了。
豬血湯
功效：補血防癌、強身健體。
材料：豬血、蔥、姜、味精、蒜、鹽、醬油。
做法：
1.先用開水燙一下豬血，去除腥味，放涼后用刀切成塊狀備用;
2.將姜和蒜切末，小蔥切成蔥花備用;
3.熱鍋涼油，放姜和蒜末煸香;
4.鍋內加適量開水，放豬血片，然后倒入少量油進行提色;
5.等稍煮一下加入鹽、味精、醬油調味調色;
6.最后煮開后盛出，撒上蔥花就好了。
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