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豬血煮了變綠色能吃嗎 豬血煮了變綠色正常嗎
2019-10-14閱讀(71824)
豬血是很多人愛吃的食物，味道也是很好的。多見于川菜里面，有名的四川火鍋，毛血旺都會(huì)用到豬血。但是自己在家買的豬血，有了別的顏色是正常的嗎？
豬血煮了變綠色能吃嗎
不能吃。
一般是和鐵質(zhì)的器具接觸了顏色發(fā)生了變化，但是一般是沒有這個(gè)顏色的。就要考慮豬血的健康了，食材干不干凈了。正常的豬血是沒有綠色的，如果感到奇怪，就不要吃了。
豬血煮了變綠色正常嗎
視情況而定。
部分是正常的，因?yàn)槭茄丸F元素結(jié)合會(huì)變顏色，但是更多的還是考慮豬血的健康問題，食材的新鮮問題。吃豬血還是要選擇好的豬血，烹飪的時(shí)候也要注意方法。
豬血有什么好處
1、豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用。
2、豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機(jī)體衰老，耳聰目明。
3、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對(duì)防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢(mèng)、失眠等癥也頗為有益。
4、改善記憶力。豬血里含有磷脂，它能使乙酰膽堿量增加，從而加快細(xì)胞聯(lián)系的速度，從而改善記憶力。老年人常吃豬血有利于有利于提高機(jī)體免疫，防止老年癡呆。
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