魚肉很多人喜歡吃,但是有的小魚吃起來比較麻煩,如果用來油炸食用,不但口感酥脆,吃起來也方便,那么小魚干怎么炸的酥脆呢?
1.要把魚炸的脆,處理魚的時候可以放到鹽水里面浸泡10分鐘到15分鐘,然后再油炸一下,這樣魚塊就沒有那么容易碎,炸魚之前在表面裹淀粉,再放進鍋里面炸,這樣也不會出現碎的情況,淀粉里面如果能夠加入適量的小蘇打,做出來的魚就會更加的酥脆以及松軟。
2.把生魚晾干,等到燒了以后再把魚放進鍋中,也可以先用醬油把魚浸泡一下,再放到油鍋里面炸,或者把魚的表面水分擦干凈,涂一些面粉,等到油燒熱以后再放進去,炸魚之前還可以用生姜把鍋,還有魚的表面都擦一遍,這樣炸出來的魚也會更加好吃。
3.可以把魚先泡到牛奶里面,過一會兒撈出來,瀝干再放到油鍋里面炸,這樣魚肉會更加鮮美,腥味也可以去除,也可以在魚上滴一些酒或者食醋攪拌均勻,4分鐘左右再打,這樣炸出來的魚香味也會很濃,而且非常酥脆。
準備料酒,鹽,生姜,小魚,面粉,雞蛋,淀粉。
先把小魚清洗干凈,水分瀝干,然后再加入適量的料酒,生姜絲,鹽腌制30分鐘,把雞蛋液打散,然后再加入適量的面粉,加入少許淀粉,攪拌成面糊狀,小魚腌好以后倒進面糊里面,每一條都需要均勻的裹上面糊,鍋里面加入適量的油,燒到4,5成熱的時候,就可以把小魚放進去炸到金黃撈出來,油分瀝干,再放進去炸一次,這樣口感會變得更好,控干油分以后就可以裝盤吃了。
在炸魚的時候很容易出現濺油的情況,炸之前就可以用干凈的毛巾先把魚的表面水分擦干,再用一些面粉涂抹,這樣就能達到保護魚皮作用,還可以用一些醬油腌制,同樣可以達到好的保護效果。
炸魚想要避免魚皮糊鍋,那么就要準備一個干凈的鍋子燒熱,把植物油放進去,等到油燒到溫熱的時候就全部倒出來,再次把鍋燒熱,重新加入一些油,等到油溫適合的時候,就可以開始炸魚。
0個回答Q 魚干有什么營養價值
0個回答Q 魚干的功效與作用有哪些
0個回答Q 寶寶吃魚肉可不可以提高記憶力?
0個回答Q 魚肉的功效
0個回答Q 怎么判斷凍魚肉變質
0個回答Q 凍魚肉一撕就爛了還能吃嗎
0個回答Q 凍魚肉可以生吃嗎
0個回答Q 凍魚肉怎么做
0個回答Q 魚頭和魚肉哪個熱量高
0個回答Q 孕婦不能吃什么魚?
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事