我們在處理草魚的時候,一般都會把魚腸丟掉,其實魚腸也是可以食用的, 而且營養價值也不錯,但是跟其他動物腸相比,草魚腸處理起來比較麻煩,下面就來看看草魚腸怎么處理。
一般購買來的草魚腸要用剪刀剪開,然后去掉油脂,用食鹽或者生粉進行抓取,再用清水洗凈即可。
材料:
芋頭500克、草魚腸150克、蝦米30克、香菜20克、小麥面粉60克,大蔥、胡椒粉、五香粉、生姜、食鹽、白砂糖、植物油各適量
做法:
(1).將芋頭去皮、洗凈,蒸熟后壓成泥,將草魚腸洗凈剪短,蝦米泡發剁碎;
(2).將芋泥、草魚腸、蝦米、香菜、蔥混合,加入調味料拌勻;
(3)加入少量的面粉做成小餅后,放入油鍋中煎至兩面金黃即可。
材料:
草魚腸適量,淀粉、味精適量
做法:
(1).將新鮮的草魚腸洗凈對切;
(2).鍋內油燒熱后,將炒魚腸蘸上少許的面粉放入油鍋中炸至兩面金黃;
(3).待稍微涼一些后,切薄片裝盤即可。
草魚腸有什么營養價值
草魚腸的脂肪含量很低,而且所含有的不飽和脂肪酸占到了總體脂肪的百分之八十,對于預防心血管疾病具有很好的作用。
草魚腸中的脂肪大部分都是不飽和脂肪酸,所以食用后不會增加膽固醇,對于預防心腦血管疾病等有著諸多的好處。
草魚腸中還含有一種特殊的脂肪酸,這種物質對于活化大腦的神經細胞、改善大腦功能、極強記憶力等具有重要的作用。所以更加適合兒童和老年人食用。
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