一到了桑葚上市的季節,許多人就喜歡自己在家用桑葚泡酒,桑葚在泡酒之前需要進行清洗嗎?桑葚要怎樣洗才洗得最干凈呢?讓我們一起來學習一下。
需要。
桑葚中含有豐富的營養成分,所以其在生長的過程中容易招來蟲子,我們在泡酒前要對桑葚進行清洗。同時桑葚的表面的一顆顆小果肉中間很容易藏有灰塵、細菌或者是其他微生物。如果泡酒前不清洗的話容易對酒造成污染,食用后會有損健康。
1.將新鮮桑葚的樹枝剪掉,留下桑葚的蒂,這樣清洗起來可以避免臟東西進入果肉;
2.將剪好的桑葚用漏盆裝好,放在流動的清水下對其進行沖洗,這一步可以將桑葚表面的灰塵雜質沖洗干凈;
3.找一個盆裝大半盆水,往水中加入適量鹽并攪拌均勻,將沖洗好的桑葚放入鹽水中使其浸泡30分鐘左右,鹽水可以起到殺菌消毒的作用,能除去桑葚表層縫里面的細菌灰塵;
4.最后如果家中有面粉的話可以取一點面粉與桑葚一起清洗,面粉具有一定的黏性,其可以沾去部分桑葚表面的農藥殘留物。
5.洗好后再稍微用流動水沖洗一下即可。
可以,但建議晾干最好。
剛洗完的桑葚先將其水分完全晾干之后再泡酒效果會更好,如果桑葚還沒干就用來泡酒的話其最后的成品口感可能會受影響。還有就是桑葚在還沒感的情況下直接泡酒的話,其很容易慢慢泡化開來,這樣會使得桑葚的味道不能很好的融入酒中。
且將剛洗完的的桑葚直接用來泡酒的話,還可能會使桑葚酒變壞。
3個月左右。
桑葚酒的發酵速度與保存時間更儲存環境有關,一般桑葚酒浸泡三個月左右就可以食用了,但如果想要其香味更濃郁一點的話可以再稍微泡酒一點點,其泡的時間越長,香味越醇。一般最長可以泡3年左右,但一般建議在浸泡至3-5個月的時候可以開始飲用,因為此時桑葚酒的風味最佳。
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