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豌豆放冰箱發芽能吃嗎 十個發芽的食物不能吃
2020-06-01閱讀(20108)
任何食物只要溫度適宜，濕度合適就會出現發芽的現象，這是食物自我繁殖二次生長的過程，而且有的食物生命力較為頑強，放在冰箱里都會發芽，例如常吃的豌豆，但發芽的食物也可能具有毒性，不知道豌豆放冰箱發芽后能不能繼續吃呢？
豌豆放冰箱發芽能吃嗎
能吃。
豌豆和黃豆、黑豆、綠豆一樣屬于豆科植物，發芽后的豌豆不含有毒物質，而且其維生素C和粗纖維等營養物質還高于沒有發芽的豌豆，食用后具有潤腸通便、美容養顏、增強抵抗力等作用，同時豌豆發芽長出嫩莖葉后，就是常見的豌豆苗蔬菜，也被叫做“龍須菜”、“龍須苗”，在南方地區常用于熱炒、做湯、涮火鍋等食用，非常鮮嫩清甜好吃。
豌豆怎么保存不發芽
1、買一些豌豆回來，不用清洗。
2、直接用保鮮袋按每餐的用量分開裝袋。
3、然后排凈空氣密封起來，放進冰箱的冷凍室里保存。
4、這樣保存的豌豆不僅取食方便，而且長久存放不會變質，而且想吃的時候，取一袋出來化凍后再煮，就跟剛買回來的新鮮豌豆是一模一樣的，味道口感沒什么變化。
注意
豌豆宜生凍保存，否則煮熟后再凍，等解凍的時候再加熱煮熟一次，就相當于煮熟了兩次豌豆，豌豆的口感和味道都會大打折扣。
豌豆放冰箱冷凍一年還可以吃嗎
不建議繼續食用。
豌豆放冰箱冷凍不等于食物保險箱，如果冷凍放一年的話，豌豆可能早就出現的變味變質的現象，這樣的豌豆繼續食用對健康不利，建議冷凍保存豌豆放1個月為宜，最多密封保證不超過3個月為好。
十個發芽的食物不能吃
常見十種發芽食物為：姜、蒜、洋蔥、土豆、紅薯、紫薯、花生、芋頭、綠豆、黃豆，其中姜、蒜、洋蔥、綠豆、黃豆、芋頭等發芽是可以吃的，但發芽發霉的花生、紅薯、紫薯、土豆是不能吃的，如：
1、發芽發霉的花生
花生發芽一般會伴隨著發霉，表皮變成黃色或褐色，且吃起來有異味，帶有一定的毒性不能吃。
2、發芽發霉的紅薯
紅薯也是，發芽的時候還可能伴隨發霉，不過正常發芽的紅薯是可以吃的，但是水分流失嚴重，營養成為遭破壞，不大好吃，但若發現表皮長出黑斑或褐色斑，則是紅薯已經發生霉變，是不能吃的。
3、發芽發霉的紫薯
紫薯在發芽的過程中，也常有發霉的現象，其塊莖會變軟，且易霉變、腐爛，若不小心食用了發芽發霉的紫薯，可能出現腹痛、腹瀉等不適。
4、發芽的土豆
正常的成熟土豆中龍葵堿含量極低，對人體無害，但當土豆開始發芽、變綠，就會產生大量龍葵堿，其含量是正常土豆的50倍，這時的土豆是有劇毒的，千萬不能吃。
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