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荷蘭豆生芽還能不能吃了 豌豆炒不熟會中毒嗎
2020-05-25閱讀(306449)
翠綠色的荷蘭豆最適合用來炒肉吃，但現(xiàn)在正是溫度適宜植物發(fā)芽的時候，買了的荷蘭豆放幾天沒留意居然都已經(jīng)開始長牙了，不知道這生了芽的荷蘭豆還能不能繼續(xù)吃呢？
荷蘭豆生芽還能不能吃了
不能吃。
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，日常以食用嫩莢為主，屬于莢用豌豆，含有胡蘿卜素、維生素A原、止杈素、赤霉素A20、維生素C、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值較高，但若是發(fā)芽后，荷蘭豆的營養(yǎng)會轉(zhuǎn)移到芽苗上，而且口感也會大大折扣，一般不會繼續(xù)食用，而且豌豆屬發(fā)芽后可食的豌豆類型為嫩莖葉型豌豆，常用于涮火鍋、清炒，與食用嫩莢型的荷蘭豆是不同的。
荷蘭豆鼓起來了能吃嗎
不建議吃。
荷蘭豆吃的時間段在其嫩莢時期，此時的荷蘭豆莢是扁的，吃起來質(zhì)脆清香，味道甘甜爽口，非常好吃，但若是豆莢鼓起來后，說明荷蘭豆已經(jīng)長老了，里面的豆子也偏硬不大好吃，外莢此時也無法繼續(xù)食用，一般不會再吃，不同于豆用豌豆，可以吃里面的豆子，大家要留意區(qū)分。
豌豆炒不熟會中毒嗎
可能會中毒。
荷蘭豆屬于豆類，含有大量的皂甙和血球凝集素的，食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒，一般荷蘭豆中毒的潛伏期為30分鐘到5小時，中毒主要表現(xiàn)為消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，可出現(xiàn)上腹部不適或胃部燒灼感，還有腹脹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，重者可嘔血、頭暈、頭痛、四肢麻木。
荷蘭豆中毒一般無特效藥，如果癥狀輕或誤服量少，可以催吐，以及多飲水。如果癥狀比較重，應(yīng)立刻送到醫(yī)院進行洗胃、補液等治療。為防止中毒發(fā)生，荷蘭豆應(yīng)煮熟，可用沸水焯透或熱油炒，直至變色熟透，方可安全食用。
荷蘭豆跟什么相克
暫無相克食物。
荷蘭豆味道甘甜，營養(yǎng)豐富，食用價值較高，經(jīng)常食用具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，平時在食物搭配上常用來炒肉，炒蝦仁，炒臘腸等，并無相克食物搭配，目前也沒有發(fā)現(xiàn)有人因食用荷蘭豆和其他食物同吃發(fā)生的醫(yī)療事故，因此在飲食搭配上可放心烹飪荷蘭豆，但要注意吃荷蘭豆一定要適量，否則會引起腹脹、消化不良的情況，同時避免食用生的、變質(zhì)的荷蘭豆，以免引發(fā)食物中毒現(xiàn)象。
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