翠綠色的荷蘭豆最適合用來炒肉吃,但現(xiàn)在正是溫度適宜植物發(fā)芽的時候,買了的荷蘭豆放幾天沒留意居然都已經(jīng)開始長牙了,不知道這生了芽的荷蘭豆還能不能繼續(xù)吃呢?
不能吃。
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物,日常以食用嫩莢為主,屬于莢用豌豆,含有胡蘿卜素、維生素A原、止杈素、赤霉素A20、維生素C、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價值較高,但若是發(fā)芽后,荷蘭豆的營養(yǎng)會轉(zhuǎn)移到芽苗上,而且口感也會大大折扣,一般不會繼續(xù)食用,而且豌豆屬發(fā)芽后可食的豌豆類型為嫩莖葉型豌豆,常用于涮火鍋、清炒,與食用嫩莢型的荷蘭豆是不同的。
不建議吃。
荷蘭豆吃的時間段在其嫩莢時期,此時的荷蘭豆莢是扁的,吃起來質(zhì)脆清香,味道甘甜爽口,非常好吃,但若是豆莢鼓起來后,說明荷蘭豆已經(jīng)長老了,里面的豆子也偏硬不大好吃,外莢此時也無法繼續(xù)食用,一般不會再吃,不同于豆用豌豆,可以吃里面的豆子,大家要留意區(qū)分。
可能會中毒。
荷蘭豆屬于豆類,含有大量的皂甙和血球凝集素的,食用時若沒有熟透,則會發(fā)生中毒,一般荷蘭豆中毒的潛伏期為30分鐘到5小時,中毒主要表現(xiàn)為消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,可出現(xiàn)上腹部不適或胃部燒灼感,還有腹脹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,重者可嘔血、頭暈、頭痛、四肢麻木。
荷蘭豆中毒一般無特效藥,如果癥狀輕或誤服量少,可以催吐,以及多飲水。如果癥狀比較重,應(yīng)立刻送到醫(yī)院進行洗胃、補液等治療。為防止中毒發(fā)生,荷蘭豆應(yīng)煮熟,可用沸水焯透或熱油炒,直至變色熟透,方可安全食用。
暫無相克食物。
荷蘭豆味道甘甜,營養(yǎng)豐富,食用價值較高,經(jīng)常食用具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,平時在食物搭配上常用來炒肉,炒蝦仁,炒臘腸等,并無相克食物搭配,目前也沒有發(fā)現(xiàn)有人因食用荷蘭豆和其他食物同吃發(fā)生的醫(yī)療事故,因此在飲食搭配上可放心烹飪荷蘭豆,但要注意吃荷蘭豆一定要適量,否則會引起腹脹、消化不良的情況,同時避免食用生的、變質(zhì)的荷蘭豆,以免引發(fā)食物中毒現(xiàn)象。
0個回答Q 荷蘭豆的禁忌
0個回答Q 吃荷蘭豆有什么功效和作用啊?
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0個回答Q 吃荷蘭豆的禁忌
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0個回答Q 荷蘭豆葉子可以吃嗎
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