平時特別喜歡吃蛋糕這種甜點,蒸好趁著家里有電飯鍋,想試著做一個電飯鍋蛋糕,但做好的蛋糕拿出來是塌陷的,這是怎么回事呢?
蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐著蛋糕體,蛋糕在加熱過程中,如果沒有充分受熱,徹底烤熟,水分就沒有氣化,支撐力不足,做好后可能會回縮、塌陷,建議蛋糕在加熱時一定要掌握好火候,電飯鍋有蛋糕鍵的盡量用蛋糕鍵,沒有蛋糕鍵的用煮飯鍵,程序結束后繼續煮飯程序,直到將蛋糕煮熟才能停止加熱。
5分鐘左右就能開蓋。
電飯煲制作好蛋糕之后不要立即開蓋,因為在制作蛋糕的時候,電飯煲中的溫度比較高,一開蓋之后冷空氣會接觸到蛋糕的表面和內部,此時冷熱交替就出現了蛋糕回縮的情況,十分影響蛋糕的口感和外觀。
如果讓蛋糕在電飯煲中自然冷卻一段時間,不要在溫度最高的時候打開,尤其是室內溫度比較低的時候,這樣溫差縮小,就如同做包子、饅頭一樣,要燜一會才會蓬松可口。
0個回答Q 小孩子咳嗽還吃蛋糕有沒有壞處啊?
0個回答Q 雞蛋過敏吃蛋糕會有什么危害
0個回答Q 蛋糕的做法
0個回答Q 蛋糕的熱量高嗎
0個回答Q 我想吃蛋糕但是雞蛋過敏要怎么辦!
0個回答Q 月經期間吃多了奶油蛋糕有什么影響
0個回答Q 十個月寶寶能吃蛋糕嗎
0個回答Q 怎么吃蛋糕不發胖
0個回答Q 電壓力鍋做蛋糕打發蛋清多長時間
0個回答Q 蒸蛋糕一般需要幾分鐘
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事