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桑葚泡酒配方比例是多少 桑葚泡酒的注意事項
2021-02-23閱讀(46574)
準備直接泡一點桑葚酒，桑葚泡酒的配方比例是多少呢？在制作桑葚泡酒的時候又有哪些需要注意的事項嗎？然后我們一起來看看吧。
桑葚泡酒配方比例是多少
桑葚和酒按照1:4左右的比例。
桑葚泡酒并沒有明確的比例要求，一般按照桑葚和酒以1:4左右的比例即可，也就是1斤的桑葚能夠泡4斤左右的白酒。如果想酒味重一點可以少放一點桑葚，如果想要果香味更濃的話則可以適量多放一點桑葚，具體還是建議根據自己口味喜好來控制。
清洗桑葚
在制作桑葚泡酒前要挑選新鮮的桑葚，壞的要丟掉。另外一定要將桑葚清洗干凈，最好是用鹽水浸泡清洗。因為桑葚當中果糖十分豐富，所以在生長的過程中容易招惹小蟲子，另外桑葚表面的小顆粒中間容易藏污納垢。清洗干凈再泡能更利于桑葚酒的保存，但桑葚的果皮比較薄，所以在清洗的時候一定要輕一點，避免損傷果皮
器皿的選擇
在制作桑葚酒時最好選擇陶壇或者是玻璃器皿，因為這兩者密封性好，性質也更加穩定，更利于桑葚酒的保存。不建議使用塑料材質的器皿或者是金屬材質的器皿來裝桑葚酒，因為桑葚酒當中含有豐富的果酸，果酸與塑料或者是金屬接觸會發生反應生成對人體有害的物質，并且還會影響桑葚酒的口感。
酒的度數
在制作桑葚酒時，要使用酒精含量50度以上的白酒，因為桑葚酒屬于果酒，其中水分含量比較多，如果使用酒精含量較低的酒，做好的桑葚酒保存時間不會很長，中途很容易出現變質的情況。所以要使用度數稍微高一點的白酒，并且這樣制作出來的桑葚酒口感也會更加的醇香濃厚。
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