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木薯粉可以做什么
2015-12-11閱讀(12023)
木薯粉是一種高淀粉的食用粉末，在超市能經常看見，引起含有較多的淀粉，在烹飪成食物之后都帶有Q彈的特性，給人的口感極佳，深受廣大美食群眾的喜歡，那么這木薯粉可以做什么呢？哪些吃的能用木薯粉做呢？
Q彈芋圓
食材：芋頭，木薯粉，水，糖。
做法：
1.芋頭去皮，放在鍋中加適量水煮熟。
2.取出煮熟的芋頭，放進料理機中打成芋頭泥，備用。
3.芋頭泥中計入木薯粉，加入糖，攪拌均勻，捏成小圓團。
4.鍋中加大量水，燒開，直接把芋頭圓團加入鍋中煮，浮起來即可撈起，裝盤食用。
臺灣芋圓
食材：木薯粉適量、紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、水果汁適量、糖適量。
做法：
1.把南瓜、紫薯、芋頭等去皮洗凈煮熟。
2.拿出來搗碎，加上木薯粉適量做成3種面團。
3.分別把三種面團做成小球狀即芋圓。
4.鍋內加清水燒開，放入芋圓，煮5~10分鐘。
5.盛入容器中加入果汁，糖調味即可食用。
雙色千層糕
食材：木薯粉125g，面粉25g，牛奶175ml，椰粉51g，食用色素。
做法：
1.把三種粉分別加入牛奶，攪拌均勻，制成粉漿。
2.其中一種粉漿中加入食用色素。
3.在模具上涂抹一層油，倒入一層粉漿，放在蒸鍋里蒸幾分鐘。
4.待模具里的粉漿蒸熟之后，在上面再加一層其他的粉漿，繼續蒸幾分鐘。
5.重復以上蒸煮步驟，反復制成數層即可。
6.蒸好之后取出切出自己喜歡的形狀即可裝盤。
水晶蝦餃
食材：木薯粉50g，澄粉100g，蝦350g，豬肥膘100g，沸水，豬油，姜，蔥，食鹽，料酒，胡椒粉，糖，芝麻油，生粉。
做法：
1.澄粉和木薯粉加食鹽加沸水做成光滑的面團。
2.鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，留些整只的，加鹽、料酒和少許的糖腌制15分鐘。
3.把肥肉洗凈，和蝦仁一起剁成泥。加少許姜末，胡椒粉，料酒，糖，鹽，攪拌均勻，制成餃子餡。
4.取一小塊，搓成長條，切小段，搟成薄片，搟的時候加生粉預防粘。
5.包餃子，包好后放入墊有胡蘿卜片，鍋內加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鐘起鍋即可。
6.蒸熟的餃子，晶瑩剔透、爽滑清香。
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