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脆柿子切開里面有黑點 脆柿子里面發黑能吃嗎
2017-11-09閱讀(499)
脆柿子是近幾年培育出來的新型柿子，其口感脆嫩，因此受到不少人的喜歡，但是有的人發現脆柿子切開后，里面竟然有黑點，那么脆柿子里面的黑點是怎么回事？脆柿子里面發黑能吃嗎？
脆柿子切開里面有黑點
種皮脫落
脆柿子是經過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結果，從而在果肉內部留下種皮，所以才會說切開后里面有黑色的小點點。
過度成熟
脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那么就有可能會讓脆柿子里面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。
氧化發應
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開后暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。
變質
脆柿子的保存時間不是很長，如果保存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。
脆柿子里面發黑能吃嗎
脆柿子里面發黑能不能吃，要視具體情況而定。
能吃的情況
如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那么這樣的脆柿子是可以繼續食用的。
不能吃的情況
如果說脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的污染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。
如何挑選脆柿子
1.看外形。好的脆柿子外表顏色鮮艷、沒有斑點、沒有傷痕。
2.摸硬度。好的脆柿子質地堅脆，摸起來手感比較硬，不會有軟趴趴的感覺。
如何保存脆柿子
脆柿子若是想長時間的保鮮的話，建議用真空包裝，與空氣隔絕，這樣才能有效的保存脆柿子，如果說家里沒有條件真空包裝的話，也可以將脆柿子用保鮮膜封好，放在陰涼通風的地方。
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