納豆是一種傳統(tǒng)保健食品,富含有氨基酸,有機酸,殼寡糖等多種易被人體吸收的營養(yǎng)成分,隨著納豆的營養(yǎng)保健功效逐漸被人熟知,越來越多人開始接觸納豆,那納豆是什么豆呢?納豆是黃豆嗎?
納豆這一詞源于日本,是一種發(fā)酵食品,是黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵所制成的豆制品,有一定的黏性,味道甜,氣味較臭,最初是日本皇室,僧侶,貴族的營養(yǎng)美容品,明治維新期間流入民間。
納豆不是黃豆。
納豆只是以黃豆為原料所制成的發(fā)酵食品,保留了黃豆的營養(yǎng)價值,在發(fā)酵過程中還產生了許多的其他生理活性物質,保健作用大大提高,有改善便秘,清除體內致癌物質,提高記憶力,美容養(yǎng)顏的功效。
納豆的原形是豆豉。
納豆起始于中國的豆豉,是大豆經納豆菌發(fā)酵制成,從我國秦漢時期就開始制作,唐朝豆豉以及制作技術傳入日本,在納所制作,依照日本特色發(fā)展出了納豆,味甜,因此現(xiàn)如今的納豆并非是豆豉了。
可以。
納豆的原料是黃豆,但是黑豆補腎利尿,黑發(fā)的營養(yǎng)功效,黃豆替代不了,用黑豆制成納豆可獲得黑豆的營養(yǎng)功效,只是納豆的制作方法復雜,在制作過程要注意蒸煮時間,把黑豆煮熟煮透。
0個回答Q 納豆一天吃多少合適
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0個回答Q 納豆飯前吃還是飯后吃
0個回答Q 哪些不適宜食用納豆
0個回答Q 每天吃多少納豆
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0個回答Q 納豆飯前吃還是飯后吃好
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